Guten Tag allerseits,
habe mich nach langem Nachdenken zum Kauf einer Bezzera BZ 10 mit einer Mazzer Mini Elektronik B entschlossen. Gestern kamen nun die beiden Schätzchen an. Beides sofort in Betrieb gesetzt - dass ich mit der Bezzi noch üben muss, ist klar - noch kein brauchbares Ergebnis - Puck ist matschig - keine Crema, trotz mittlerweie fein gemahlenen Kaffees, allerdings liegt dies vielleicht am Brühdruck - muss immer Dampf ablassen, damit der Brühdruck auf 1,0 runtergeht, muss vielleicht je nach Kaffee auch noch dies und das versuchen - was mir auffiel, war dass immer das Überdruckventil unten über der Abtropfschale abgeblasen hat wenn ich den Bezug beendet habe - mit ziemlich Spritzerei und so. Oder es liegt am Kaffee, den ich zum Üben genommen habe...der is nicht dolle... :pein:
Damit zum eigentlichen Problem: die Mazzer... sie hat von Anfang an sehr wenig Kaffee pro Tasse ausgegeben - auch das Nachstellen an den beiden Stellschrauben hat nix genutzt - musste immer nachmahlen, um den Siebträger einigermaßen voll zu kriegen.. habe zum Einstellen usw. erstmal auch die weniger guten Bohnen genommen - dann wollte ich mal die Bohnen einsetzen, die ich aktuell in meiner alten Saeco Magic habe und die diese ohne großes Murren verarbeitet - sind Bohnen von einer hiesigen kleinen Rösterei, die sehr frisch geröstet sind und recht ölig - aktuell ein Guatemala, sonst auch viel Monsooned Malabar. Kurz um - die Mazzer hat nach einfüllen dieser frischen Bohnen mit dem Mahlvorgang begonnen, aber keinen gemahlenen Kaffee mehr in den Siebträger ausgegeben - habe dann die restlichen Bohnen aus dem Mahltrichter gelöffelt und mit dem Bürstchen geputzt, konnte aber weiter nichts sehen -- die Scheiben haben sich bei Betrieb auch gedreht - MAhlgut wurde eher nach oben geschoben - habe dann den Mahlgrad wieder langsam vergröbert, um der Maschine das Mahlen der restlichen öligen Bohnen zu erleichtern, ohne sichtbares Ergebnis - sie ist und bleibt verstopft - nehme ich wenigstens an - wollte dann den Motor nicht weiter stressen - kenne mich mit solch hochwertigen Mühlen nicht aus - noch nicht... :denk:

Was mach' ich nun? dran rumschrauben will eigentlich nicht - wegen Garantie und so - weiter herumprobieren auch nicht - habe den Händler bereits angeschrieben, aber noch keine Reaktion, da Samstag - kann mir jemand noch einen brauchbaren Tipp geben? Und natürlich wüsste ich gerne, ob andere Mazzerbesitzter ebenfalls dieses Problem mit öligen Bohnen beobachtet haben - das wäre traurig, da der Kaffee eiglt. richtig gut schmeckt - wenigstens aus meiner alten Maschine. Oder ist die Mazzer generell empfindlich, was Bohnen angeht - ich habe eher immer das Gegenteil gelesen.



Ratlose Grüße aus dem wilden Süden
Capodinello

Hallo, Gregor,
danke für die Antwort.

Das Dampfablassen über das Dampfrohr mache ich auch vor dem Bezug - es gibt doch einen Zusammenhang mit der oberen Anzeige des Manomenters und der Brühtemperatur - soweit ich weiß, sollte dieser nicht über 1,0 liegen, daher habe ich vorher Dampf abgelassen bzw. mache einen Leerbezug, bevor ich den vollen Siebträger einspanne. Naja - ein ziemliches herumexperimentiern...im Moment bekomme ich eine dünne, helle Crema hin, es liegt aber Kaffeepulver auf den Boden der Tasse...
Bei der Mazzer habe ich inzwischen das Sieb abgeschraubt, welches den gemahlenen Kaffee davon abhalten soll, in dem Ausgabetrichter nach oben zu fliegen und habe entdeckt, dass das ölige Mahlgut tatsächlicht in der Auslassöffnung hinter dem kleinen Gitter saß, welchen den gemahlenen Kaffee wohl daran hindern soll, sich statisch aufzuladen. Habe die Verstopfung dann beseitigt - war aber auch kein fest gepresster Pfropf oder so, daher wundere ich mich immer noch, dass die Maschine es nicht geschafft hat, das Mahlgut durch den Ausgabeschacht zu bugsieren. Hab dann wieder trockene Bohnen genommen und wieder mit Mahlgrad und Dosierung herumprobiert - das ganz ist ziemlich ungenau, d.h. die Mengen variieren sehr stark. Vielleicht findet sich ja noch jemand, der sich mit Mazzer auskennt und mir ein paar Tipps geben kann.

Okay, danke für die Kopfwäsche - vergass ich zu erwähnen dass ich mit diesen itaienischen Urviechern noch keine nennenswerte Erfahrung habe?
Die genannnten Grundparamter waren auch jene, die ich versucht habe, auf die Reihe zu kriegen, nur hatte mir die Mazzer durch die Mahlweigerung einen Strich durch die Rechnung gemacht. Versuche es weiter. Zut mir leid, dass ich da Begriffe vertauscht habe und im Moment Dinge noch durcheinander bringe, die in der großen Kaffeewelt herumflattern. Liegt z.T. auch an der rudimentären Anleitung für beide Maschinen.

In meiner alten Maschine habe ich z.Z. einen Guatemala von einem hiesigen Röster - ziemlich frisch un d ölig, (ich hatte das schon erwähnt) abwechselnd mit Monsooned Malabar (Robuste und Arabica) aus derselben Quelle. Werde es jetzt mal mit Bohnen von Danesi probieren, die sind auch gut aber nicht so ölig. Grundsätzlich probiere ich aber gerne mal die eine oder andere Sorte aus - habe also nicht immer die gleichen Bohnen. Einen passenden Tamper für die Siebe habe ich - allerdings nur für das 2-er Sieb mit 58mm. Empfohlen wurde mir das 1-er Sieb von La Marzocco, habe es aber noch nicht, da ich bisher auch keinen Tamper dafür habe. Warum ist das 1-er Sieb von der BZ10 so verschrieen - habe schön öfter hier gelesen, dass das schwierig sein soll - gibt es einen Grund?