Hiiilfeeee! Espresso ungenießber

@hannes

Du hast natürlich einen Vorteil, da du in der Nähe von Walters Kaffeerösterei wohnst und keine Versandkosten zahlen musst. Ich bestelle zwar auch meist auf dem Versandweg, finde jedoch dass gewisse Sorten, z.B. manche von Walter, dadurch schon ein bisschen teurer werden. Da muss ich doch mal wieder nach München zu Caffè-Fausto fahren, so dass ich mir wenigstens die Versandkosten spare.

Die Versandkosten betragen in Österreich übrigens EUR 3,50,- bis 2kg, nach Deutschland EUR 5,- bis 2 kg.

Ok,

habe ich übersehen, dacht die Versandkosten sind gleich, die Preise bewegen sich zwischen 20 und 30 € das Kilo, natürlich nicht wenig, aber qualitativ erste Sahne, ist mir das ganze Wert, ausserdem sind die Bohnen immer frisch geröstet, bei meiner Butterfly rinnt seitdem ich Walters Bohnen nehme nur mehr erstklasiger Espresso in verschiednesten Geschmacksrichtungen runter, hab schon ca. 20 SOrten von Walter probiert und hab immr 2 - 3 Sorten parallel zu Hause, momentan auch den

Costa Rica El Portillo Cup of Excellence von kaffeespezialitaet.at

lg

Hannes

die haben noch "Ferien"

Aber nur bis Montag, den 6. Oktober.

Ja,

Walter kommt dieses WE aus dem Urlaub zurück, ist ab Montag wieder da , meine Vorräte gehen auch schon zu Neige-
Mach mir jetzt einen Espresso, Maschinchen ist schon heiss, also schönen Tag noch und viel Erfolg beim weiteren Probieren, ich bin am Abend wieder hier !

lg

Hannes

Oh ja, einen Espresso mach ich mir jetzt auch.

Bis später!

Hallo Jutta

Sehen gut aus - deine 2 neuen Freunde !!! :thump:

Das mit dem Espresso wird schon !

Ich tippe auch - das es am Kaffee u. am Tampern liegt !
Nähmlich in der Kombination !
Bei manchen Kaffee kann man sehr schlampig tampern (kein Problem)
Bei anderen - muß man da schon ein wenig genauer arbeiten !
Eben Klumpen aufrühren - gerade u. fest Tampern ... (sonst geht nix).
Von gar nicht tampern halte ich persönlich nichts.

Dein unregelmäßiger Auslauf - dürfte auch vom schiefen Tampern herkommen (u. natürlich Cannelling)

Der Weg ist wie beschrieben - so fein das nix mehr geht - dann in kleinen Stufen gröber werden.
Guter Tamper wäre nicht schlecht !

Gruß

Bestell Dir mal den Espresso India Monsooned Malabar von Fausto, damit bekommt man als ST-Anfänger sehr gute Ergebnisse und der Espresso ist verdammt lecker.

Bei der Silvia musst Du dann noch ein bisschen "Temperatursurfen", d.h. vor dem Bezug erst mal einen "Leerbezug, bzw. einen Bezug ohne eingespanntem Siebträger, bis die Heizung wieder anspringt, dann einspannen und den Bezug starten. Damit verhinderst Du eine zu hohe Brühtemperatur.

Gruß
Gregor

Hallo,

Bei der Silvia musst Du dann noch ein bisschen "Temperatursurfen", d.h. vor dem Bezug erst mal einen "Leerbezug, bzw. einen Bezug ohne eingespanntem Siebträgerundefined , bis die Heizung wieder anspringt, dann einspannen und den Bezug starten. Damit verhinderst Du eine zu hohe Brühtemperatur.

Muss Gregor ein wenig korrigieren ,
ich denke die Silvia ist aufgrund des kleinen Boilers eher am unteren Temperaturlimit, und mit der Vorgangsweise wie Gregor oben beschreibt, bekommst du mit der Silvia die maximal mögliche Brühtemperatur , da eben kurz nachdem der Thermostat aussschaltet die Kesseltemperatur am oberen Endpunkt erreicht ist, und damit verhinderst du eien zu niedrige Brühtemperatur.
Das ganze habe ich früher bei meiner Gaggia Baby Twin auch gemacht, da für gute Arabica Kaffees eher eine höhere Brühtemperatur von Nöten ist, sonst gehen sie bald mal ins Saure, bei Robusta ist das aber schon wieder zu heiss und er schmeckt verbrennt, aber wer trinkt schon Robusta =)
Falls der Kaffee zu verbrannt schmeckt kannst du nachdem der Thermostat aussschaltet ja länger warten, je länger du wartest desto niedriger wird die Kesseltemperatur und somit die Brühtemperatur wieder.
Bei meiner Gaggia musste ich sofort nachdem der Thermostat ausschaltete den Bezug starten, sonst war die Brühtemperatur zu gering, vor allem beim 2er SIeb da da ja 50 ml aus dem 200 ml Boiler der Gaggia geronnen sind , und daher die Temperatur schnell abgefallen ist sodaß das Ergebnis sonst zu sauer gewesen wäre.

lg

Hannes

Sorry, Hannes hat natürlich recht....ich glaube der Koffeeinentzug am Wochenende hat meine Sinne vernebelt :irre:

Gruß
Gregor