Es gibt presibewusste (also nicht geizige) Menschen, die auch gerne "frischen" Kaffee wollen,
einfach, unkompliziert. Und man kauft sich dann eine billige Schrottmühle, die den Kaffee nicht zerreibt wie für ST vorrausgesetzt, sondern zerschlägt. Daher ist das Mahlgut für ST ungeeignet, weil ein Feinschmecker darin einen grossen Verlust erkennt.
Wer aber "einfachen Endverbraucherkaffee" frisch gemahlen möchte, kann damit wohl glücklich sein.
Billige Kaffeemühle
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Eisenlager -
September 13, 2016 at 12:46 PM
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Das Mahlgut besteht aus drei Fraktionen:
Staub, der nach dem abschütteln sichtbar wird.
- gutes Pulver wie es durch das Sieb passt, aber kein Staub ist.
- und zu grobes Pulver, was sein Potenzial nicht ausnützen kann.Der Staub setzt das Sieb zu weshalb der Druck zu hoch wird
und Espresso zu langsam fliesst und
das zu grobe Pulver begünstigt Channeling.
Daher sind billige Schlagwerkmühlen FÜR SIEBTRÄGER UNGEEIGNET,
weil das Mahgut total inhomogen ist.Für einen normalen Schwallbrüher im unteren Preisbereich ist es allerdings eine deutliche Steigerung gegenüber fertig vakuumierter Industrieware, wenn man frischen Kaffee-Duft als Beginn des Kaffeetrinkens ansieht.
So, meine kreische-Mühle benutze ich schon lange nicht mehr, aber es hat mir Spass gemacht das hässliche Ding für den Test vorzuholen. Kommt nun aber wieder in den Karton zurück, da ich für normalen Kaffee einen KVA nutze.
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Ist das in Anlehnung an den Beitrag im Nachbarforum?
Schade ist halt, dass viele Aromen auch für Filterkaffee verloren gehen, nämlich die, die man beim Mahlvorgang schon riechen kann. -
ist das jetzt Dein Ernst, dass Du Duft als Verlust bezeichnest ?
Du hast Handhebel-ST, sag mir nicht dass Dir der Duft appetitlich durch die Nase steigt ?!
Gerade über die Nase wird doch kaffee sehr stark wahrgenommen...
machen meine Beiträge einen unvernünftigen Eindruck ? -
...zum Vergleich, ein Keramikscheibenmahlwerk von Saeco.
Der Kaffee wird ZERRIEBEN nicht zerschlagen, was ein besseres Ergebnis bringt: -
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Es ist deutlich homogener, grobe Trümmer sind nicht vorhanden.
Natürlich ist das sehr unwissenschaftlich, weil ja Mahlgrad und Menge
aber auch Feuchtigkeit anders sind.
Aber dass dieses Kaffeepulver bessere Ergebnisse bringt ist sicher: -
Der Test sagt genau nix aus.
Und bringt die Botschaft rüber - billige Mühlen sind zu empfehlen.
(Wieauchimmer das hier auch begründet wird)In Wahrheit sind billige Mühlen NIE zu empfehlen,
da mit der Mühle tatsächlich der meiste Geschmack gewonnen u. auch verloren geht !U. ja - das ist mein Ernst !
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ist das jetzt Dein Ernst, dass Du Duft als Verlust bezeichnest ?
Doch, ist es. Die Duftstoffe, die man beim Mahlvorgang riechen kann sind die Aromen, die durch die Erwärmung während des Mahlens verloren gehen. Und bei Schlagmessermühlen wird das Mahlgut kurzzeitig stark erhitzt. Diese Aromen fehlen dann in der Tasse und das schmeckt man, vor allem wenn man Kaffee vom Kleinröster mit einer solchen Mühle vgergewaltigt. Bei Supermarktkaffee, der sowieso aromatisch tot ist, ist es nicht so schlimm.
Du hast Handhebel-ST, sag mir nicht dass Dir der Duft appetitlich durch die Nase steigt ?!
Ich rieche das schon gerne, aber beim Mahlvorgang soll so wenig wie möglich verloren gehen. Beim Brühen kann man es natürlich nicht aufhalten, das ist klar und gehört auch zum Genuss, so kann man am Geruch auch schon erkennen, ob der Bezug gut ist oder nicht. Und dafür braucht man keine ausgebildete Gourmetnase, habe ich auch nicht.
machen meine Beiträge einen unvernünftigen Eindruck ?
Meiner persönlichen Meinung nicht. Da teile ich die Ansicht von Mr.Smiths Beitrag. Wenn billige Mühle, dann wenigstens eine mit Kegelmahlwerk.
Die Beiträge, bzw. das Thema machen aber durchaus Sinn, so wird eine Dikussione angeregt und das ist immer positiv zu bewerten, sofern die Diskussion sachlich bleibt. Von daher alles gut
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Ich mag den Duft sehr und will aus diesem Grund vom KVA weg.
Für mich ist es kein Verlust. -
Wenn du vom KVA wegwillst - wohin soll die Reise gehen ?
Wenn Richtung ST - ist die Mühle das um und auf !
Da wirst du mit billigen Mühlen nur Ärger haben u. viel guten (teuren) Kaffee vernichten,
bis du dir erst eine gute Mühle kaufst.Für French-Press geht auch eine günstige Kaffeemühle (keine Schlagmessermühle !)
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Ich mahle meinen Kaffee immer in unserem thermomix ... ist jetzt sicher nicht ne Preisgünstige Mühle ... aber wenn man Ihn schonmal da hat ...
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Na ja man kann auch günstig Mahlen.
Flohmarkt und ein Handmühle kaufen, nach Bedarf kann auch ein Akkuschrauber im ersten Gang die Drehbewegung machen.Sarkasmus ist ein schöner Humor mit einer geringen Anhängerschaft. :1f643:
MfG Chris
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Ich hatte mal eine E-Mühle von Severin. Fand die ganz gut. Habe aber auch keine Vergleichsmöglichkeiten.
Ich mahle meinen Kaffee immer in unserem thermomix ... ist jetzt sicher nicht ne Preisgünstige Mühle ... aber wenn man Ihn schonmal da hat ...
sicher nicht, nein. :LOL:
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