Kaffee-Welt-Espresso

Moin moin,

ich möchte das Thema Kaffeeröstung mal ein wenig angehen und in Zusammenarbeit mit einer Kleinrösterei 2-3 Sorten Kaffee anbieten. Die Röstungen sollen vorerst alle auf die Verwendung in Kaffeevollautomaten ausgelegt werden, also so gut wie möglich auch mit fehlender Temperaturkonstanz wegen langer Bezugsdauer zurecht kommen.
Ob das Vorhaben gelingt, weiß ich noch nicht, aber ich habe schon eine kritische Testmannschaft an der Hand, die täglich ca. 20 Tassen konsumieren. Da lassen sich Prototypen schnell auf Tauglichkeit prüfen

Bevor ich das ganze, Geld- und zeitintensive Vorhaben starte, wüsste ich gerne, ob generelles Interesse besteht und zu welchen Preisen das Ganze noch angenommen wird.
Klar soll allen sein, dass das kein Kaffee wird, der mit Discouterpreise aufewarten kann, das rührt schon daher, dass ich darauf achte, dass die Rösterei "Faire"-Ware einkauft, also selber daran interessiert ist, dass die Röster das bekommen, was sie brauchen und nicht die üblichen Welt-Dumping-Preise. Hinzu kommt dann natürlich der Herstellprozess, der ebenfalls etwas teuerer ist als bei Großröstereien.
Preislich wird der Kaffee, je nach Röstung und Sorte sicherlich irgendwo zwischen 10-20€/kg kosten, genaue Preise muss ich aber noch herausfinden.

Gruß
Gregor

Das 20€/kg die Schmerzgrenze sind, habe ich mir schon gedacht, das ist nämlich für Alltagskaffee mein eigenes Limit Ich denke aber, dass sich das realisieren lässt.

Gruß
Gregor

Damit sich der Espressogeschmack gegen die Milch behaupten kann, sollte dieser Mittel bis stark geröstet sein. Aber da eh min. 2 Röstgrade geplant sind, wird sich da etwas finden.
Ach so: Künstliche Aromen bei ungemahlenrn Kaffeebohnen kenne ich nicht und gibt's bei mir eh nicht. Ich bin Espressiliebhaber und kein Pannscher.

Gruß
Gregor

Quote from philbo

Klingt sehr gut...wann wollt ihr in etwa starten?

Irgendwann dieses Jahr hoffentlich noch Derzeit schraube ich noch kräftig am Shop, so dass dieser endlich wieder online gehen kann, danach kommt dann der Kaffee an die Reihe.

Gruß
Gregor

Ja, der Shop war/ist wegen Wasserschaden geschlossen. Zwischenzeitlich kam mir dann aber die Idee, bei der Gelegenheit gleich eine aktuelle Softwareversion zu installieren, eine Agentur zur Logogestaltung zu beauftragen, endlich mit dem neu gekauften Fotozelt anständige und einheitliche Produktfotos zu machen und die ganzen bisher fehlenden Produkte einzupflegen. Der Plan ist, dann mit einem runderneuerten und vervollständigten Shop wieder an den Start zu gehen.

Gruß
Gregor

Hallo,

wollte zu dem Thema mal wieder etwas schreiben, um über den aktuellen Stand zu berichten. Ich habe mittlerweile eine Rösterei gefunden, die an der Zusammenarbeit Interesse zeigen und wo ich das Gefühl habe, einen sehr guten Partner gefunden zu haben.
Jetzt gilt es, an die eigentliche Arbeit zu gehen, d.h. die Rösterei persönlich besuchen, da der bisherige Kontakt nur telefonisch bestand. Dazu zählt dann auch, den Betrieb anzuschauen, beim Rösten zuzuschauen, die bisher vorhandenen Röstungen zu probieren und dann evtl. falls notwendig auf Feinheiten einzugehen. Ich freue mich jetzt schon auf den praktischen Teil dieses Projekts

Gruß
Gregor

Hi!

Zu meiner Schande ist die Rösterei nicht im Saarland
Off-Topic: Hast Du den 1-seitigen Bericht über Pauli Michels in der SZ gesehen?

Gruß
Gregor