Chili Espresso

Rookie · January 20, 2009 at 6:06 PM

servus,

an anderer stelle (Welche Bohnensorte - euer Favorit ?) hatte ich schon mal gefragt, ob jemand espresso mit chili getrunken hatte.

ich habe das jetzt mal ausprobiert.
dazu habe ich eine bohne (ethiopia sidamo) genommen die (meiner meinung nach) nichts besonderes ist.
nicht sehr kräftig und irgendwie kein "körper". die bohne mußte also als testobjekt herhalten.

ich habe dann bohnen für etwa 5 tassen in die mühle gegeben und dazu getrochnete, leicht vorzerkleinerte chili dazu.
die mühle hat die chili leider nicht ganz so zerkleinert wie ich mir das vorgestellt hatte. also habe ich (mit einer gewürzmühle) fein gemahlene chili noch dazu gegeben (hätte ich direkt machen sollen =) )
das habe ich dann heute meinen espresso-testern vorgesetzt.

das ergebnis : seht interessant :nicken:
- das aroma des espresso bleibt erhalten; die chili braucht eine idee länger um sich zu entfalten. die schärfe bleibt auch einige minuten nach dem trinken noch erhalten.
- duch die ungleichmässige verteilung des pulvers schmeckt nicht jede tasse gleich :prost: ; was dazu führt das ich nochmal nachmahlen/-mischen musste =)

wir finden das ergebnis sehr gelungen und ich werde weiter testen. als nächstes wird dann eine kräftigere bohne verfeinert.
näturlich werde ich jetzt nicht ständig chili in das pulver kippen; aber ab und zu..... :kaffee

jetzt fragt mich nicht nach einem mischungsverhältnis. ich habe einfach nach gefühl das chili dazu gegeben; und dann noch eine prise obendrauf

Terminus-Coffee · January 20, 2009 at 6:55 PM

Quote

ich habe dann bohnen für etwa 5 tassen in die mühle gegeben und dazu getrochnete, leicht vorzerkleinerte chili dazu.

Also direkt in die Mühle hätte ich die Chili nicht gegeben. Man weiß nie, ob sich die "Schärfe" nicht irgendwo in der Mühle festsetzt und dann alle nachfolgenden Caffè scheußlich schmecken.

Mr.smith · January 20, 2009 at 7:01 PM

Würde ich auch nicht tun - das Zeug stzt sich nähmlich SICHER für einige Zeit fest u. beeinflusst deine nachfolgenden.
Ist außerdem nicht notwendig - fein darüberreiben genügt !!!

Rookie · January 20, 2009 at 7:18 PM

ok, danke für die hinweise; da hab ich nicht dran gedacht :weia:

ich habe ein paar billig-bohnen durch die mühle gejagt und alles gereinigt.

es sind keine nebenwirkungen zu beobachten :nicken:

kikraschwester · January 20, 2009 at 9:51 PM

Quote from Rookie

ich habe einfach nach gefühl das chili dazu gegeben; und dann noch eine prise obendrauf

.....und dazu ein Stück Chili - Schokolade !!!! :irre: :irre: :irre:

Liebe Grüße Jutta

Schlenkman · January 20, 2009 at 11:00 PM

Ich weiß ja nicht, WARUM man bestimmte Sachen, die nach meinem Geschmacksempfinden nicht "scharf" gehören, scharf gemacht werden.
Hierzu zähle ich Schokolade, Gummibären und auch Kaffee . . .

Ich mag sehr gerne "sehr scharf" (...pro Woche esse ich ca 200g SambalOelek zum Nachwürzen diverser Speisen...). . .aber eben dort, wo es enigermaßen passt z.B. Kartoffelsalat . .
SCHARF + HERZHAFT = großartig . . .SCHARF + SÜSS = :kotz

Genauso gut könnte man "scharfen Löwen-Senf" in den Kaffee mischen oder statt Buttercreme in einen "Frankfurter Kranz" . . .das schmeckt mit Sicherheit ähnlich interessant wie "Chili-Espresso" . . oder warum nicht gleich reines Capsaicin . . :floet:

Torsten61 · January 20, 2009 at 11:32 PM

:thump:

ich hätte es nicht annähnernd gut formulieren können.... :verneig:

Mr.smith · January 21, 2009 at 8:14 AM

Ja - scharfer Kaffee ist grausig !
(Milchkaffee noch grausiger)

Aber bei Espresso mit einer Note feinem Cilipulfer - das hat was (ab u. zu)
:nicken:

Rookie · January 21, 2009 at 4:00 PM

Quote from Schlenkman

.....Genauso gut könnte man "scharfen Löwen-Senf" in den Kaffee mischen oder statt Buttercreme in einen "Frankfurter Kranz" . . .das schmeckt mit Sicherheit ähnlich interessant wie "Chili-Espresso" . . oder warum nicht gleich reines Capsaicin . . :floet:

der espresso wird ja nicht "scharf" durch das chili; eher "würzig". ich kann's schlecht beschreiben.
ist halt mal was anderes. andere schütten sich aroma in den kaffee wie z.b. amaretto oder heidelbeeren oder sonst was. das ist z.b. dann gar nicht mein geschmack.
ist einfach geschmackssache.

und wie gesagt; ständig muß das nicht sein.

kikraschwester · January 21, 2009 at 4:04 PM

Quote from Mr.smith

Aber bei Espresso mit einer Note feinem Cilipulfer - das hat was (ab u. zu)

Ja, das finde ich auch ( ab und zu) , klar Espresso mit Chili trinkt man nicht jeden Tag.... Gott sei Dank sind die Geschmäcker verschieden und jeder mag das essen und trinken was ihm ab besten schmeckt ! :nicken: :prost:

[size=8]Zu einer Tasse Kaffee ab und zu ein Stück Chilischokolade....... :thump: [/size]...ich liebe es...... :bye:

Liebe Grüße Jutta

Schlenkman · January 21, 2009 at 5:10 PM

Quote from kikraschwester

... Gott sei Dank sind die Geschmäcker verschieden und jeder mag das essen und trinken was ihm ab besten schmeckt ! . . . .[size=8] [/size]

Mir fällt noch der Spruch ein: Der Katze schmecken Mäuse . . .mir nicht!" . . .

Aber gerade beim Thema "Geschmack" läßt sich ganz ausgezeichnet "streiten" . . . :box: :blumen:

kikraschwester · January 21, 2009 at 5:15 PM

Quote from Schlenkman

Aber gerade beim Thema "Geschmack" läßt sich ganz ausgezeichnet "streiten" .

Ja, da hast du Recht.....!! :blumen: :blumen:

Liebe Grüße Jutta

Participate now!