Solis ist die richtige Bohne für den echten Kaffeegenuss

Hallo

Die Schreyögg´s kenn ich zwar nicht - sollen aber ganz gut sein.
Ich würde auch mal den Kaffee versuchen den unser Bordröster Walter extra für den VA kreiert hat testen.
Soll laut Hannes sehr gut sein. http://www.kaffeespezialitaet.at/product/r_gourm/

ch mal bei http://www.langen-kaffee-de, er hat einen großen Sortimentsumfang mit sehr guter Beschreibung der einzelnen Sorten/Mischungen. Ist unsere Hausmarke seit über 5 Jahren, absolut röstfrisch und natürlich eine kleine Rösterei.

Hier gibt es für die Solis extra gemischt auch eine Sonderröstung "Sulawesi", die allgemein sehr gelobt wird

allgemeine Einstellungen
wir fahren unsere Solis auf der feinsten Mahlstufe (um die 1) und haben die Zeit auf 16-20 sec eingestellt, je nach Wassermenge

Modifikationen
unteres Sieb ist aufgebrochen, um besser regelmäßig reinigen zu können, altes Anschlußstück am Ende Schlauch Drehgelenk wurde gegen ein Winkelstück Legris ausgetauscht (verstopfungsärmer), Mahlwerk erhielt bei Revision neue Scheiben

Hallo Marc,
die Einstellungen sind von Kaffee zu Kaffee sehr verschieden. Das kann sogar vom Wetter und der Lage der Gegend in der Du wohnst beeinflußt sein und natürlich vom Wasser. Ein Kaffee, der bei dem einen super schmeckt, kann beim anderen grauenvoll sein. Ich habe mal einen Film gesehen, da hat ein Barista erklärt, er würde jeden Tag mit demselben Kaffee einige Probemahlungen verschießen, weil der Espresso jeden Tag anders ausfällt. Mir selber ist aufgefallen, daß derselbe Kaffee aus derselben Tüte mit zwei verschiedenen Maschinen, die auf den ersten Blick gleich gut in Schuß sind, unterschiedlich ausfällt. Tauscht man dann die Brühgruppen, fängt wieder alles von vorne an.
Grundsätzlich fährst Du sicher mit einer eher feinen Mühleneinstellung recht gut. Jede Einstellung braucht dann natürlich wieder einige Zeit, bis sie ihren speziellen Geschmack entwickelt. Es bringt also nichts, nach 1-2 Kaffees alles wieder zu verstellen. Außerdem spielt auch die Durchlaufzeit im Zusammenhang mit den Bohnen eine große Rolle. So habe ich schon Bohnen gehabt, die bei einer großen Tasse bereits nach der Wassermenge eines kleinen Espresso fast nur noch reines Wasser hergeben. Der Kaffee schmeckt dann auch entsprechend plörrig.
Was ich eigentlich mit meiner langen Abhandlung hier sagen will: um das Rumprobieren kommst Du nicht herum.
Falls der Kaffee immer schrecklich rauskommt, ist entweder in der Hydraulik ein Hund oder an der Brühgruppe stimmt was nicht. Eigentlich müßte fast jeder Kaffee wenigstens einigermaßen trinkbar sein, wenn Du nicht gerade die Mühle auf 4 oder 5 gestellt hast.
Taddel

Ja, das "alte Thema" - Welche Sorte bei welcher Einstellung . ..

So einfach die Frage klingt, dies ist das schwierigste Überhaupt.

Nun, um nicht unnötig Kaffee zu verschwenden, würde ich das Mahlwerk auf Werkseinstellung 3 - 4 justieren, ebenso die Temperatur( Wert 4)

bzw, die Werkseinstellungen laden via Tastenkombination -

dann das komplette 250 g Pack in die Mühle.

Mache dir selbst eine Art "Fragebogen"

Wie schmeckt der Werks-Espresso - Werks-Kaffee - WerksBecher bzw. Haferl . . . mit Schulnoten.
Schmeckt es säuerlich? - ist er harmonisch? . . mit Milch/ohne/geschäumter Milch?

Du mußt ja irgendwo "gleiche" Parameter schaffen . . .es macht keinen Sinn, jedesmal bzw. nach 2 Tassen die Mühle auszusaugen und ´ne "neue Sorte" zu verwenden.
Sofern die BG perfekt gereinigt ist, braucht die Maschine trotzdem sicherlich 4 - 6 Bezüge, auch bei gereinigter Mühle, bis sie ihren Geschmack entwickelt. . . und noch mehr, wenn du die Sorte wechselst.

Dieses Procedere beibehalten durch alle 3 Packs . . .dann kannst du einigermaßen die Sorten beurteilen, welche du gekauft hast.

Mit Mahlgrad - Temperatur - individueller Mehlmenge/Wassermenge kannst du dich beschäftigen, wenn du mal eine "Grundsätzliche Sorte" gefunden hast.
Ich weiß, wie ärgerlich und zeitaufwändig dieser Prozess ist, ist aber "unvermeidbar" wenn du das Optimum für dich erzielen willst.

Voraussetzung ist aber eine perfekt laufende SolisMP in Bezug auf Zustand Mahlscheiben, intaktes Messingdruckventil und vollig freier, sauberer Brühgruppe, sonst wirst du keine Chance haben auf: "richtig "guten Kaffee bzw. sie geht gegen Null.

My 2 Ct.

Schlenk

naja, ob mir Testergebnisse so 2-3 Päckchen ja Kaffeesorte wert wären, weiß ich nicht. Schlenkman sprach auch nur davon, Kaffee zu schmecken, aber wenn Du all diese bezogenen Tassen auch noch selbst trinken willst, hast Du entweder 200:160 Blutdruck oder bis 115 Jahre alt ... Selbst Siebträgerbesitzer verzweifeln manchmal, und eine gute Sorte ist auch nicht mit jeder Ernte gleich gut, dann beginnt die Probiererei im nächsten Jahr möglicherweise wieder.

Wir verwenden z.B. nur Osmosewasser für unseren Kaffee, was viele Kaffeespezialisten als ungeeignet abtun (ein gewisser Kalkanteil sollte im Wasser drinnen sein). Wir mögen unseren Kaffee weich und säurearm und haben verschiedene Wasser (auch stille Mineralwasser) ausprobiert, der Geschmack entscheidet eben. Dafür mahlen wir ihn besonders fein, in Anlehnung an Siebträgermühlen, und haben eine rel. lange Extraxionszeit, die sich dem Ideal von ca. 20sec Siebträger nähert.

Schau Dir mal die Langen-Seite an, wähle einige Kaffeesorten nach der Beschreibung aus und probiere diese dann einfach. Die Preise werden Dich übrigens angenehm überraschen!

Um das Messingdruckventil zu testen gibt´s 2 Möglichkeiten:

Test 1: beziehe einen großen Kaffeebecher . . .nach Beendigung des Bezugs, wenn die Maschine in der Heizphase ist (Grüne Temp-LED = aus) ziehst du die BG raus
und schaust in der Maschine auf den unteren Wasseranschluß bzw. das bräunliche Kunststoffsteil, in welchen der untere Anschluß reinfährt.
Falls es hier "tropf . . . . . tropf . . . . .tropf" macht, ist das Ventil defekt.

Test 2: Blech von der Tropfschale weg . . ..dann auf die Mitte in der Schale achten - beziehe nun Heisswasser, wenn jetzt Wasser mittig entlastet wird, ist das Ventil auch defekt.

Der angesprochene Umbau vom unteren Anschluß auf ein Winkellegris hat eigentlich nichts mit "Geschmack" zu tun, sondern ist lediglich eine sinnvolle Modifikation, welche
in neuen Maschinen/aktuellen BGs bereits verbaut wird: Hier siehst du die Modifikation: KLICK