Hallo,
der Thermoblock ist zwar schnell heiß aber die Brühgruppe und der Siebträger müssen auch mal heiß sein und das dauert sicher, ich kenne die Maschine nicht , aber ich denke das wird zumindest 15 Minuten dauern bis der Siebträger selbst heiß genug ist bevor du einen Bezug machen solltest !
LG
Hannes
Hallo,
er meint sicher 18g im Doppelsieb für einen doppelten bzw. 2 Espressi !
LG
Hannes
Hallo !
wenn der Kaffee gar nicht schmeckt dann stimmt zumindest ein Parameter nicht!
zur Temperatur- kannst du mit einem Bratenthermometer mal die Auslauftemperatur ohne eingespannten Siebträger am Ausluf messen, da müsste ja zumindest 85 Grad gemessen werden damit es passt!
Falls das passt stellt sich die Frage nach deinen verwendeten Bohnen?
Sind das frisch geröstete Bohnen vom Kleinröster oder Industrieware ?
Industrieware ist nie wirklich frisch, unter frisch verstehe ich maximal 8 Wochen alt!
Und wie sind die aktuellen Parameter deiner Bezüge?
Ich meine wieviel Gramm Kaffee verwendest du für wieviel Menge Wasser des Espressos und wie lange ist die Durchlaufzeit?
lg
Hannes
Hallo Martin !
Gratulation zu deiner Wahl bzw. Entscheidung und viel Freude mit deiner Maschine/ Mühle
Die Specialita ist eine sehr gute Mühle die ich auch mal kurz testen durfte , ist vom Preis-Leistungsverhältnis sicher hervorragend!
Auch die Maschine ist sehr gut- hast du hier schon mal meinen Erfahrungsbericht zum Thema E61 Maschinen gelesen?
lg
Hannes
Hallo Martin !
Ich würde dir von der Sage abraten, jede der anderen von dir genannten Maschinen würde ich gegenüber der Sage vorziehen !
Warum: Klar die technischen Daten der Sage auf dem Papier klingen gut , aber wenn du mal eine Maschine eines klassischen Espressomaschinenherstellers mit einer Sage verglichen hast siehst du sofort die Unterschiede !
Die Sage wirkt da eher wie ein Spielzeug , und baut eher auf einen anderen Kundenstamm auf : Espresso ist hipp geworden die letzten Jahre , sogesehen wollen auch Hersteller wie Sage mehr von diesem Kuchen einheimsen !
Jedenfalls stehen diese Maschinen für mich für jene Kundenschicht die irgendwo das hipstere dieses Kaffee machens entdeckt und sich dann vom Berater im nächsten Elektrogroßmarkt beraten lässt der ihnen weis macht dass dies die Non Plus Ultra Maschinen im Espressobereich für zuhause darstellen und diese dann kaufen und meinen sie haben da was ganz tolles in der Küche stehen !
Wenn man es ehrlich vergleicht finde ich diese Maschinen recht überteuert , auch in Anbetracht wenn man schaut was darin verbaut ist und wie sie qualitativ wirken - auf Langlebigkeit ist da nicht viel Wert gelegt , das ist ein Teil das für eine gewisse Zeit das hipstere Espresso machen des Eigentümers zelebrieren lässt aber die meisten der User nach einiger Zeit das Interesse verlieren lässt weil nicht mehr so hipster und auch nicht so gut wie zuerst gedacht - rein meine persönliche Meinung !
Noch etwas Detailinfo:
Die Dosierautomatik ist mal grundsätzlich im Espressobereich nur volumetrisch sinnvoll, eine zeitliche Dosierung ist eher hinderlich denn hilfreich !
Der Tamper fest an der Maschine verbaut erlaubt kein ordentliches tampern, da brauchst du trotzdem noch einen extra Tamper und damit ist kein Platz gespart
Falls du wirklich Dualboiler mit PID willst gibt es enige gute Maschinen die zwar etwas teurer sind als die Sage aber mit denen du sicher mehr Freude hast !
Wenn du nicht so mit verschiedenen Bohnen experimentierst und guten Espresso machen willst und schnell auch Getränke mit Milchschaum dabei dann nimm dir doch einen Zweikreiser , die kosten nicht mehr als die Sage die du genannt hast und du hast sicher mehr und länger Freude dran
In diesem Sinne viel Erfolg bei der Auswahl und lass uns wissen was du dir gegönnt hast , wir stehen dir gerne hier bei weiteren Fragen zur Verfügung , ob bei der Kaufentscheidung oder bei Tipps für die Verwendung der Maschine
LG
Hannes
Hallo, seit langem also wieder mal ein Erfahrungsbericht von mir - ich habe die Niche Zero jetzt seit 8 Monaten im täglichen Einsatz und will euch die Erfahrung mit dieser Mühle nicht vorenthalten :
Optisches Erscheinungsbild
Tja was soll ich sagen , wenn du ein Fan der sechziger Jahre bist wirst du sie lieben, wenn du modernes Design liebst wirst du sie wie wir Ösis sagen schiach finden.
Also ich muss ehrlich gestehen ich hab sie nicht wegen der Optik gekauft, allerdings gefiel sie mir auf den Bildern weniger als dann in der Realität, die Proportionen kommen auf den Bildern irgendwie schlecht zur Geltung , als sie dann in voller Pracht vor mir stand gefiel sie mir mehr als erwartet.
Ich denke dass die Mühle ja auch was die Handhabung im home-Bereich ein Unicum darstellt, und das wird auch durch das Design bestärkt.
Info: Bilder folgen noch hier
Praxiseinsatz
Zuerst muss ich mal ausführen dass ich die Mühle zuerst gar nicht auf meinem Radar hatte, erst der TIpp meines Rösters machte mich auf die Mühle aufmerksam.
Ich hatte mich eigentlich schon für eine Eureka Mignon Specialita entschieden und die Specialita bei einem Freund auch schon probiert und für gut empfunden als der Tipp meines Rösters kam.
Und als ich mir das Konzept anschaute war ich mal gleich begeistert - ich verwende hauptsächlich Single Origins Kaffees und habe meist 2 Sorten zuhause die ich abwechselnd verwende, und nachdem ich im Heimbereich sowieso keinen Grund dafür sehe den Bohnenbehälter in der Mühle vollzufüllen da der Kaffee dort sehr schnell an Volumen und Geschmack verliert kam mir ein Single Doser der nur mit den Bohnen für einen Mahlvorgang gefüllt wird recht.
D.h. es wird mit einer Feinwaage die gewünschte Mahlmenge gewogen und dann in die Mühle geschüttet, Mahlvorgang wird mit dem Ein Aus Hebel gestartet, und wenn die Bohnen durch sind auch dort wieder ausgeschaltet. Bei meiner Mahlkönig Vario hatte ich ja einen Mahltimer, allerdings ist dieser bei Single Dosing sowieso sinnlos, da ja bei geringen Mengen Im Mahlbehälter die Mahlzeit sowieso variiert da die Bohne ja teilweise springen.
Und jetzt kommen wir zu einem Problem dieser Mühle die aktuell schon gelöst ist:
Durch die geringen Bohnenmengen im Einfüllschacht kommt es zum springen der Bohnen bei der Mahlung , die einerseits dazu führt dass kleine Bohnenstücke aus der Mühle geschleudert werden - ja der Deckel muss ja geschlossen sein um den Mahlvorgang zu starten, allerdings kommen zischen Deckel und Gehäuse dennoch Stücke aus der Mühle - ja das ist ärgerlich zwar nur ganz wenig - aber es hat mich gestört - und anderseits was aber wirklich das Ergebnis beeinflußt kommt es zu inhomogenen Mahlgut da der Mahlvorgang ja unregelmäßig läuft und nicht immer gleich viel Bohnen in die Mühle nachrutschen.
Aber aufgrund der Rückmeldung aus der Community gibt es da schon eine Lösung, die sogenannte NFC Disk , also eine Scheibe die auf den Mahlkegel aufgesetzt wird und die nur ein kleines Loch ausgeschnitten hat in die die Bohnen zum Mahlkegel rutschen können, damit wird dieses Problem gelöst. Bei den aktuellen Mühlen ist diese NFC Disk schon fix installiert, ich hab sie um 9,50 € nachgekauft und die Mühle ist nun wirklich perfekt in den Ergebnissen.
Warum ist sie perfekt für mich :
- Das Mahlergebnis ist absolut top - warum: Die Mühle hat die 63mm konischen Mazzer Mahlscheiben verbaut die sonst nur in Gastromühlen verwendet werden, damit wird sichergestellt dass die Mahlmenge recht gut bei geringen Drehzahlen und somit geringer Mahlguterwärmung stattfindet, das Mehl wird im Vergleich zu meiner Vario oder der Eureka Mignon Specialita sehr viel weniger aufgewärmt.
- Die Extraktion und Geschmacksausbeute der Espressi ist sehr gut und scheut keine Vergleich mit Gastromühlen
- Die Bedienung ist einfach und aufs wesentliche konzentriert : Deckel auf, Bohnen einfüllen, Deckel zu , Hebel auf Start , Bohnen mahlen, Hebel auf Stop, fertig... soweit so gut ... aber wie stehts mit der Mahlgradverstellung:
- DIe Mahlgradverstellung ist simpel stufenlos schnell und einfach möglich und durch die Skala einfach reproduzierbar - der Bohneneinfüllschacht ist gleichzeitig die Mahlgradverstellung, diese muss einfach verdreht werden und über die Markierung am RIng und die am Gehäuse angebrachte Skala ist auch die Mahlstufe immer ablesbar und reproduzierbar
- Die Reinigung geht schnell und einfach : Der äußere Mahlkranz wird einfach runtergedreht, also der RIng der Mahlgradverstellung wird einfach per Hand aufgedreht und kann dann schon entnommen werden, damit sind soweit alle Bereiche zur Reinigung zugänglich, danach wird der Ring wieder aufgesetzt und zugedreht bis zum Anschlag, die Markierung am Ring wird auf die Calibrate Markierung am Gehäuse ausgerichtet , und danach wird der Ring zurückgedreht bis zur geünwschten Mahlstufe auf der Mahlskala -fertig ! Es wird für diese Reinigung kein Werkzeug benötigt, nur wenn einmal der Mahlkegel für eine größere Reinigung enfernt werden soll, muss die Schraube mit der der Mahlkegel fixiert ist aufgeschraubt werden, das wars aber auch schon, dann ist wirklich alles zugänglich
- Der Totraum der Mühle ist absolut minimal : Ein Grund für die Vario die ich mir vor 10 Jahren angeschafft hatte war der geringe Totraum dieser Mühle die einerseits verhindert dass bei der Mahlung einige Gramm altes Pulver dabei sind und dieses immer weg gemahlen werden muss. Die Vario war diesbezüglich schon sehr gut, bei der Niche gibt es diesbezüglich noch einen kleineren Totraum sodass man sich das wegmalen des alten Pulvers eigentlich ersparen kann.
Andererseits ist für mich dieser geringe Totraum auch sehr relevant im Zusammenhang mit dem Bohnenwechsel da dann ja kaum Reste von der vorher verwendeten Sorte in der Mühle vorhanden sind.
To be continued........
DL ist halt einfach zu reparieren, nur ist der Kaffee selbst weit entfernt von dem, was ich mir vorstelle.
Hallo Olli,
aus meiner Erfahrung machne die Delonghis im KVA Segment noch den besten Kaffee, bei den Juras und baugleichen AEGs und sonstigen die ich benutzt habe hat mir der Kaffee nicht so gu geschmeckt als aus der Delonghi, die Extraktion war da nicht so gut wie bei den DeLonghis.
Falls da jetzt einer sagt das ist Geschmackssache, ja klar ist das Geschmackssache, und die Extraktion eines KVA kommt eben nicht zu einem Siebträger hin weil entscheidende Parameter nicht erfüllt werden aber ich finde dass die erhaltene Extraktion einer Delonghi noch am ehesten zum Siebträger hinkommt, daher bin ich bevor ich zum Siebträger gekommen bin auch nach AEG (war baugleich Jura) und Jura bei Delonghi hängen geblieben !
Und soweit ich das beurteilen kann sind zwar die Geräte von der Bedienung her jetzt nders als früher, ja da hatten die Juras noch Knöpfe und Regler 
aber innen drin hat sich da nichts eintscheidendes geändert !
Ich will hier Jura absolut nicht schlecht machen diese Maschinen haben schon ihre Berechtigung und gefallen mir auch gut, nur wären sie mir zu teuer für das was ich bekomme, aber was soll ich sagen , ich verwende auch ein Iphone, und hier würde dieses Argument genauso gelten, und trotzdem würde ich nicht wechseln weil ich das System von Apple schätze und ein 5 Jahre altes Handy immer noch mit aktueller Software verwenden kann, aber jetzt bin ich schon zu sehr off topic....
Generell noch die Frage: Hast du mit einer Jura schon mal versucht den Kaffee den du jetzt mit deiner Delonghi verwendest zu machen ?
Vielleicht magt du ja einen weniger extrahierten Kaffee den du mit einer Jura eher kommst, dann versuch mal bei der Delonghi den Mahlgrad gröber zu stellen bzw. oder die Kaffeemenge zu verringern !
lg
Hannes
Nach nun fast 10 Jahren problemlosen Einsatz bei mir zuhause und auch unterwegs auf Reisen zusammen mit meiner Pfauendame hatte die Vario nun technische Probleme - die Mühle drehte ungleichmäßig - das hörte man auch am Motorengeräusch !
Ich habe die Mühle geöffnet und war erstmal ziemlich erschlagen , der Innenraum (ich meine dort wo Elektronik und Motor und Riemen verbaut sind - nicht der Mahlraum) war ziemlich mit Mahlgut gefüllt wo es eigentlich nicht sein sollte , dadurch bedingt war auch der Riemenantrieb ziemlich mit Mahlgut verschmutzt - das erklärte die Drehzahlschwankungen.
Nachdem ich alles gereinigt hatte - wichtig ist es auch den Antriebsriemen zu entfernen sodass die untere Mahlscheibe mit der Auflageplatte herausgenommen werden kann da sich dort darunter eben das Mahlgut sammelt und dann teilweise durch das Durchführungsloch der Antriebsachse ins Gehäuse durchfällt !
Ich hab dann bei Mahlkönig einen neune Antriebsriemen und auch diese Auflageplatte für die untere Mahlscheibe bestellt und getauscht (30 € sind recht überschaubare Kosten) und das Problem somit behoben !
Ich werde die Mühle weiter verwenden , allerdings nur mehr als Reise und Zweitmühle , da ich mir nach 10 Jahren mal ein Upgrade gönnen wollte, und nach Rücksprache mit meinem Röster hab ich mir die Niche Zero bestellt die er mir empfohlen hat - dazu kommt noch ein eigener Erfahrungsbericht !
Fazit nach 10 Jahren Benutzung der Vario : Tolle Mühle mit guten Mahlergebnissen und wenig Totraum , die Siebträgerhalterung wurde von Mahlkönig inzwischen schon auf Edelstahl umgestellt und ist somit viel wertiger als bei meiner alten Variante !
Mit der aktuell durchgeführten Wartung um 30 € ist sie bereit für die nächsten 10 Jahre Einsatz , allerdings gönn ich ihr jetzt mehr Ruhe da wie oben schon erwähnt die Niche Zero bei mir eingezogen ist !
lg
Hannes
Hallo,
nach 8 Jahren intensiver Nutzung hatte meine Vivaldi vor kurzem den ersten Defekt - Maschine war schon eine Stunde eingeschalten (inkl. Dampfkessel - den kann man ja bei der Vivaldi bei Nichtgebrauch ausschalten) - auf einmal flog der FI Schutzschalter und es ward finster im Haus !
Der FI ließ sich auch nicht mehr reaktivieren, also Suche nach dem Ursprung durch das wegschalten der einzelnen Stromkreise - nach etwas Sucherei war die geliebte Vivaldi Ursache des Übels - sofort beim einstecken fiel der FI !
Blieb nichts anderes als die Maschine zu öffnen und den Fehler einzugrenzen - ich versuchte es zuerst die Heizung des Brühboilers abzuhängen - leider kein Erfolg - FI flog wieder (ich hatte meinen Sohn schon vor dem FI positioniert, sonst hätte ich zu viele Schritte auf den Schrittzähler bekommen ) , als ich die Stecker des Dampfboilers abgesteckt hatte flog der FI nicht mehr - somit war der Fehler gefunden - anscheinend ist die Heizschlange irgendwie defekt sodaß eine Verbindung mit Masse vorhanden ist ( der Boiler ist ja am Massekabel angeschlossen) ! Ich bestellte die Ersatzteile , also die Heizung + 2 Dichtungen für die Heizung , weiters eine neue Kesseldichtung und die Dichtung für die Ablassschraube für den Boiler !
Ich konnte die Maschine mit abgesteckten Dampfboiler für Espressobezug weiterverwenden da sie wenn ich den Dampfboiler ausgeschaltet habe keinen Fehler meldete und normal zu verwenden war .
Die Reparatur ein paar Tage später als die Ersatzteile vor Ort waren dauerte länger als gedacht - die Kesseldichtung musste mühevoll abgekratzt werden, das dauerte mindestens 1,5 Stunden da sich diese wirklich fest mit dem Boiler verbunden hatte und ja auch alle Reste entfernt werden müssen da sonst die neue Dichtung nicht ordentlich dichtet !
Der Rest der Reparatur war schnell erledigt und heureka nach dem Zusammenbau und erneuten einschalten des Dampfkessel blieb der FI wo er sein sollte und alles funktioniert wieder bestens !
Anbei ein paar Bilder - das eine zeigt die defekte Dampfheizung , äußerlich ist kein Defekt zu erkennen - der Kalkansatz ist auch nur sehr minimal für 8 jährige Nutzung - ich verwendete quasi kalkfreies Wasser durch meine Hausentkalkungsanlage !
Somit steht einem guten Cappuccino und einem langen Leben meiner Vivaldi mal nichts weiteres im Wege
lg
Hannes
Willkommen im Club .....
Entstanden aus einer Schnapsidee und dem Wunsch etwas Altes an neuer Stelle fortzuführen.
Tja, wie die Zeit vergeht - und es fühlt sich an als ob es nicht schon 10 Jahre her ist - aber der Blick auf meine Haarfarbe bestätigt es - wie die Zeit vergeht und was daraus geworden ist - und weiß jemand wie es dem "Verursacher" geht bzw. ob der noch existiert ?
lg vom ergrauten Hannes :1f60e:
@hannes also ein racemisches Gemisch?
So ungefähr ..... wobei er schmeckt mir auch aus einem "normalen" 2er Auslauf , racemisch oder nicht , schmeckt immer 
Hallo,
du schreibst :
Kaffee in einer anderen Dimension
Welche Dimension hatte er den vorher bzw. welche Maschine hattest du denn vorher ?
Ab September werden die nächsten ausgeliefert, leider.
Wieso leider, du hast ja schon eine ?!
lg
Hannes
Na dann ran an den Paddle
Viel Erfolg beim ersten probieren !
lg
Hannes
P.S.: Ich finde den 2er Auslauf vom Design recht elegant - der Kaffee besteht dann im selben Maße aus rechts und links drehenden Espresso
Hallo,
bin gespannt wenn du von der Maschine berichtest wenn du sie im Einsatz hast !
lg
Hannes
ich habe auch eine Nespresso Maschine und nutze ausschließlich Nespresso kapseln. ich kann sagen das ein Dharkan oder Kazaar Espresso mir Persönlich viel besser als ein Espresso vom Profi Siebträger schmeckt. ich bin beruflich Barista daher weis ich wovon ich spreche.
Hallo,
das meinst du aber jetzt nicht im Ernst oder?
Wenn dir der Nespresso besser schmeckt als ein Espresso aus einer Profisiebträgermaschine würde ich deine Berufskentnisse stark anzweifeln :1f644:
Lg
Hannes
nun schaue ich mir schon Handhebel wie La Pavoni an
Hallo,
mit Handhebel anfangen ist schon mutig - Scherz beiseite - ich denke du kannst auch mit einer La Pavoni glücklich werden, aber ich finde sie ist keine Einsteigermaschine , da ja gewisse Parameter wie Brühdruck dort in den eigenen Händen liegen. Dann kommt noch hinzu dass die La Pavoni zum überhitzen neigt - vor allem wenn mehrere Bezüge hintereinander gemacht werden - was die Freude generell dämpft wenn keine Erfahrung da ist.
Daher würde ich dir schon eine für Anfänger weniger zickige Maschine empfehlen - wie eben schon von mir im Erfahrungsbericht berichteten E61 Brühgruppenmaschinen - oder auch die Xenia, die noch den Vorteil hat dass Upgrades wirklich kostengünstig sind.
lg
Hannes
In der Nachbarschlucht?
...sprach der Deutsche und kramte in der Klischeeschublade während er ein Wienerschnitzel verzehrte dass mit grauslicher Pampensauce alla Hollandaise oder alla Pilz "eingedeutscht" und letschert gemacht wurde. Die Österreicher die auch im deutschen Restaurant waren und das sahen schüttelten den Kopf und sagten sich : "I wü wieda ham !" und fuhren auf ihrem Traktor jodelnd nach Hause
Ich weiß wo du wohnst !
Oha das wusste ich nicht ... verdammt !
Spaß beiseite ,
da hast du dir ja ein schönes Projekt "zugemutet", das klingt nach ziemlich vielen Arbeitsstunden bis der wieder in Schuß ist !
Ich würde mich da nicht raussehen, da musst ja fast überall was tun damit der wieder in Gang kommt oder ?
Hast schon mal mit einem Röster geredet, der kann dir sicher mehr erzählen bzw. erklären ?
lg
Hannes
Jede Idee ist willkommen!
Jürgen
Schrotthändler ... Ich duck mich und bin schon weg
Hallo,
Mühlenreiniger kenne ich nur einen , den Sinn einen Mühlenreiniger zu verwenden habe ich noch nicht gefunden, ich mach meine Mühle alle paar Monate mal auf und reinige die Mahlsteine bzw. den Auswurfschacht mit einem Pinsel , das wars.
Für den Siebträger gibt es eigene Kaffeefettlöser (Pilver), das bekommst du bei den Maschinenhändlern - ich hab mir mal eine größere Dose besorgt , du rauchst pro Reinigunszyklus nicht viel, d.h. du kommst da relativ lange aus wenn du gleich eine bisserl größere Packung kaufst (ich habe eine Dose für die Gastronomie 500ml - damit hab ich für die nächsten 2 Jahre genug )
lg
Hannes
