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Das Problem der meisten Handmühlen ist, daß sie einerseits eine ziemlich große "Bandbreite" in der Korngrößenverteilung, und andererseits keine besonders feine Abstufung bei der Mahlgradeinstellung haben. Aber als "Notlösung" bzw. für die Reise würd' ich den Kompromiß eingehen....

Ich war zuletzt mit der Hario Skerton unterwegs, die hat schon eine recht moderate Größe, noch kleiner sind die Hario Mini Slim, Kyocera und Porlex...

Es ist ein bißchen von der Kaffeesorte abhängig, aber meist schmeckt man den Filter. Bei der Aeropress etwas weniger als bei anderen Mehoden mit Papierfilter, aber dennoch... Das Spülen ist relativ einfach, das Wasser das man zum vorwärmen der Aeropress verwendet hat, drückt man einfach durch den Filter, danach bereitet man den Kaffee zu...

Hallo Hannes, die Anleitung ist nur teilweise ernst zu nehmen, man muß sie unter den Prämissen sehen, daß die Amis damit "Espresso" machen (wollen) und noch dazu einen der "without any bitterness whatsoever" ist Tatsache ist, man kann mit der Aeropress eine ziemlich große Bandbreite von Kaffees machen, von sehr feiner Mahlung und entsprechend kurzer Kontaktzeit (etwa 20-30s) bis zu ziemlich grober Mahlung und einer Kontaktzeit von 3-4 Minuten. Entsprechend groß ist auch die Bandbreite des Geschm…

Ich war gerade ein paar Tage auf Urlaub und anstelle der sonst üblichen Reisekombi Pavoni/Iberital bzw. Ascaso hat uns diesmal nur kleines "Kaffeegepäck" begleitet: Aeropress, Frenchpress und Hario Woodneck sowie eine Hario Skerton Handmühle (und etwa ein Dutzend kostbarer Reinsorten). Die Skerton hat sich bravourös geschlagen und interessanter weise hat sich nach ein paar Tagen die Woodneck als unser Favorit herausgestellt. Wohingegen Aeropress und Frenchpress eher als Blumenvasen "mißbraucht w…

Aeropress erfreut sich ziemlich großer Beliebtheit in den USA und wird auch in Europa immer populärer. Federführend waren/sind hier wieder einmal die Skandinavier, Tim Wendelboe (NO) war einer der ersten europäischen Proponenten. Die Qualität der damit erzeugten Kaffees (die Amerikaner bezeichnen es - IMO irreführenderweise - als Espresso) ist tatsächlich mit der Qualität aus anderen populären Zubereitungsarten (Chemex oder Hario Filter bzw. VacPot) vergleichbar. Das Ergebnis in der Tasse hat al…

Hallo Jutta, die endgültige Entscheidung kann ich Dir nicht abnehmen. Der i-Roast liefert sehr gute, differenzierte Ergebnisse, betont wie alle Konvektionsröster ein wenig die Säure/Fruchtigkeit. Das Betriebgeräusch ist ziemlich nervig und die Chargenmenge ziemlich klein... Servus Walter

Zitat von kikraschwester: „Hallo zusammen ! Lese mich schon seit ein paar Wochen durch einige Threads.....habe nun den i-Roast in der engeren Auswahl als Heimröster.... kaffeeshop24.de/accessoires/ka…hearthware-i-roast-2.html “ Der kleine i-roar hat zwar sehr kleine Chargenmengen und ein ziemlich nerviges Betriebsgeräusch, man kann damit aber ganz respektable Ergebnisse bekommen - wenn man kann... Zitat: „1. Gibt es eigentlich einen Anfängerkaffee zum Rösten?“ Jein... Es gibt Kaffees die sind et…

Noch eine kleine Anmerkung zu MHD und Alterung gerösteter Kaffeebohnen: Bohnen die quasi offen oder im Papierbeutel aufbewahrt werden altern sehr schnell. Etwa zwei Wochen nach der Röstung haben die Bohnen ihren ursprünglichen Charakter bereits fast völlig verloren. Wenn die Bohnen bald nach der Röstung in Ventilbeutel verpackt werden, merkt ein feiner Gaumen etwa 3-6 Wochen nach der Röstung bereits die Alterung der Bohnen, nach ca. 8 Wochen jedermann mit halbwegs ausgeprägtem Geschmackssinn. Un…

Zitat von Mr.smith: „Finde den - Indien Monsooned Malabar AA - grad auch nicht im Sotiment. Einfach mal nachfragen - habe einige bekommen die nicht offiziell im Sotiment sind.“ Du hattest eine der letzten Chargen vom Malabar. Es passiert natürlich immer einmal, daß eine Sorte ausgeht, dann nehme ich sie auch aus dem Shop. Die nächste Lieferung erwarte ich in der KW50 oder 51...

Die Bohnen schauen schlecht entwickelt aus, wenn es der Rohkaffee ist den Du weiter vorne im Thread abgebildet hast, sollte bei korrekter Röstung eine einheitlichere Bohnengröße entstehen, die in etwa den größten Deiner Bohnen entspricht... Sorry if I'm raining on your parade...

Ich bin auch kein Freund von Timermühlen, man wechselt die Bohnensorte oder den Mahlgrad und schon stimmt die Menge nicht mehr. Deshalb habe ich den Timer meiner Challenge(s) immer sofort überbrückt. Geschmacklich bin ich allerdings ziemlich begeistert von der Iberital Mühle und würde sie - rein von diesem Aspekt und der Preis/Leistungsrelation betrachtet - jedem Scheibenmahlwerk vorziehen, das mir bis jetzt untergekommen ist...

Zitat von P@G: „Also meine Frage, kann man etwas allgemeines über die Röstdauer von Bohnen sagen? Zum Beispiel dass evtl. länger geröstete Bohnen würziger oder intensiver werden???“ Schwierig... Am ehesten kann man sagen, daß unter gleichen Bedingungen länger geröstete Bohnen dunkler werden... Aber - Scherz beiseite - zum Einen ist die Röstdauer unterschiedlicher Röster (z.B. Heißluftröster vs. Trommelröster) nur schlecht oder gar nicht vergleichbar, zum Anderen hat das Röstprofil (d.h. der Temp…

Im Zuge des Röstens von Kaffeebohnen kommt es immer zu einem Gewichtsverlust (hauptsächlich durch das Verdampfen des enthaltenen Wassers, aber auch etwas durch Pyrolyse, der Gewichtsverlust wird üblicherweise als Einbrand bezeichnet) und einer Volumszunahme der Bohnen. Bei einer Espressoröstung beträgt der Gewichtsverlust etwa 20% das Volumen der Bohne vergrößert sich etwa auf das Doppelte. Ich meine erst kürzlich etwas gelesen zu haben über schnelle Röstungen unter stark reduziertem Umgebungsdr…

Zum Ausprobieren reicht im einfachsten Fall eine Pfanne - am besten leicht gewölbt - und ein Kochlöffel. Und eine Handvoll grüner Bohnen natürlich... Ständiges Rühren vorausgesetzt, hat man eine Viertelstunde später schön - und hoffentlich gleichmäßig - braune und köstlich duftende Kaffeebohnen. Wer bis dahin ausschließlich Ware aus dem Supermarkt - die in der Regel ein paar Monate alt ist und damit ihren geschmacklichen Zenit längst hinter sich hat - "genossen" hat, wird vom Erlebnis frisch ger…

Mittlerweile ist ja schon - fast - alles zum Thema gesagt... Besonders gut eignen sich etwas hellere Röstungen von Single-Origins mit fruchtigen oder floralen Aromen (wie etwa gute Kenianer, Äthiopier, manche Kolumbianer, Yauco Selecto oder Geisha, etc., etc.) . Der Mahlgrad muß wirklich sehr grob sein, mit der Dosierung kann man durchaus ein wenig experimentieren...

Zitat von kikraschwester: „ Böhnchen (India Monsooned Malabar)ganz frisch aufgemacht........ich denke, es liegt doch an mir.. Gruß Jutta“ Es kann aber muß nicht an Dir liegen... Der MM ist sowieso in jeder Hinsicht ein Sonderfall. Gibt's ein Röstdatum? Frisch gerösteter - oder sofort nach der Röstung verpackter - Kaffee läuft anfangs wegen des noch erhöhten CO2 Gehalts auch ungleichmäßig...

Letztes Jahr habe ich überhaupt keinen Harar bekommen, der dieses typische Schwarzbeer/Heidelbeer-Aroma hatte, heuer gibt's ihn endlich wieder...

Dieser Effekt tritt auch auf, wenn der Kaffee nicht mehr ganz frisch ist... Edit: Rechdschraipung korigird...

Zitat von babsie: „Der Pressemeldung entnehme ich daß Langen aber seinen Kaffeelieferanten weiterhin faire Preise bezahlen will. Wir waren einige Male in Mexico (insbesondere auch im Tatico-Gebiet) und kennen daher die Not dieser Bauern aus eigener Anschauung. Für diese Unterstützung bezahlen wir gerne einen Obolus, zumal ja anderen Presseartikeln zu entnehmen ist daß Langen zu den 50 besten Röstern in Deutschland zählt (Feinschmecker).“ Die Anzahl der Röster, die (FLO zertifiziertem) FairTrade …