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  • BFC Junior Wasser wird zu heiss

    meister eder - - B.F.C.

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    Sag mal was über die Geräusche der Maschine. Wenn Du einen Espresso machst, sollte die Pumpe erst einige Sekunden laut zu hören sein und dann deutlich leiser werden, sobald sich Druck aufbaut. Wenn sie von Anfang an leise ist oder dauernd laut bleibt, gibt es ein Problem im Wasserweg. Wie ist es beim Leerbezug? Da sollte die Pumpe laut bleiben. Gruß, Max

  • Kaufberatung für Cappuccino-Trinker

    meister eder - - Kaufberatung

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    Es sind simple Bimetallthermostate verbaut, sodass die Temperatur weder einstellbar noch sonderlich konstant ist. D.h., man muss sich auf Röstungen beschränken, die zu der fest eingestellten Temperatur passen und leichte Schwankungen gut verzeihen. Auf einen Großteil der Barmischungen mit leichtem Robustaanteil trifft dass zu. Bei exotischeren, hellen Röstungen und bei vielen Single-Origin-Kaffees kann es Probleme geben. Eine Möglichkeit zur Preinfusion fehlt auch. Gruß, Max

  • Hersteller/Modell gesucht...

    meister eder - - Zubehör

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    Obel EB AT. Gruß, Max

  • die domobar hat ab werk eine einstellbare temperatur, einen ausgefeilteren brühkopf und eine stabilere wassertemperatur. die größten vorteile davon hat man, wenn man vor allem espresso pur trinkt. die domobar erzeugt zwar auch mehr dampf, braucht dafür aber länger, sodass der cappuccino nicht unbedingt besser wird und länger dauert. die domobar ist also nix für euch. die entscheidung müsstet ihr also zwischen einem schnell aufheizbaren einkreiser und einem günstigen zweikreiser fällen, wobei let…

  • Cappuccino und Milchkaffee (aus Espresso) schmecken gut mit einer kräftigen Röstung, die gern 20-30% Robusta enthalten darf, sonst setzt sich der Kaffeegeschmack in der Milch kaum durch. Beim Espresso selbst kommt's auf die Vorlieben an, viele trinken gern ordentliche Barröstungen mit Robusta-Anteil, andere mögen lieber feinere reine Arabicas mit Restsäure/Fruchtigkeit. Die Barröstungen haben den Vorteil, auf dem VA leichter zu gelingen. Für langen Kaffee würde ich in jedem Fall eine etwas helle…

  • Der Classic kann zum Glück nichts passieren, wenn sie Luft saugt. Man sollte nur die Pumpe nicht länger als 1 min laufen lassen, aber das gilt allgemein bei Vibrationspumpen. Sie saugt jedenfalls recht problemlos wieder an, nachdem der Tank mal komplett leer war und selbst wenn der Kessel völlig leer ist, kann die Heizung nicht durchbrennen, da sie von außen u-förmig in der Kesselwand versenkt ist. In einem der beiden Us ist der Thermostat platziert, sodass er die Heizung abschaltet, sobald die …

  • Bei meiner war es der rechte. Die Rückführung vom Expansionsventil kam mittig über dem Tank raus. Probier es doch mal aus, indem Du sie aus einer Tasse o.Ä. ziehen lässt. Wenn Du den richtigen raus ziehst, sollte sie trotzdem weiter saugen... Gruß, Max

  • Der längere Schlauch sollte bis zum Boden des Tanks reichen. Der kürzere muss nur ein paar cm lang sein, denn hier kommt das Wasser aus dem Expansionsventil raus. Das sollte nicht am Tank vorbei fließen können sonst gibt's schnell Rost. Gruß, Max

  • Welche Milch für guten MIlchschaum?

    meister eder - - Zubehör

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    Zitat von toralf: „ Zitat von Gregor: „Nein, das ist falsch. Je mehr Fett, desto cremiger und feinporiger wird der Schaum. Kann man selber sehr gut ausprobieren. Gruß Gregor“ Das stimmt so nicht. nicht der Fettanteil ist entscheidend, sondern die Proteine. Eine Protein-starke Milch erzeugt auch 1,5% Fettgehalt einen hervorragenden Schaum“ Kommt drauf an, was Du unter gutem Schaum verstehst. Wenn man möglichst viel Luft drin haben möchte, stimmt das mit den Proteinen wohl. Wenn Du cremigen Schaum…

  • Kalter Kaffee! ECM Mechanika IV

    meister eder - - Grundsätzliches

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    Dein Thema hab ich irgendwie übersehen. Scheint aber eine übliche Krankheit bei E61ern zu sein. Lass das Wasser mal eine Weile laufen und schau, ob es dann wärmer wird, bzw. ob der Kopf heißer wird. Ein E61-Kopf an einer Zweikreismaschine wird üblicherweise nach ca. 15-30 min so heiß, dass man sich locker die Finger dran verbrennen kann (~>100°C). Sollte das nicht der Fall sein, ist was mit dem Thermosiphon nicht ok. Wenn sich ein Kalkbrösel oder Ähnliches in eine Engstelle setzt, wird die Zirku…

  • Mal wieder die Einsteigerfrage...

    meister eder - - Kaufberatung

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    Die meisten besseren Maschinen sind recht schwer und brauchen daher lange zum Durchheizen. Gerade, wenn man Espresso pur trinkt, merkt man deutlich, wenn der Kopf noch 5 Grad zu kalt war. Wenn die Maschine nicht jeden Tag einige Stunden am Stück laufen soll, bleiben also nur sehr wenige Maschinen, etwa die Gaggia Classic für aktuell 250€ (5-10 min bis heiß), die allerdings nicht mehr so haltbar ist wie sie mal war. Oder was schönes kleines von Quickmill mit Thermoblock, die sind in 5 min durchwe…

  • Hallo Marc, die Maße musst Du vermutlich selbst ermitteln. Sollte nicht zu schwer sein. Bei der Silvia habe ich noch nicht von einem nachgerüsteten Ablaufschlauch gehört, bei anderen Maschinen schon. Ich würde nicht mehr drauf verzichten wollen. Einen Tassenwärmer als solchen gibt es nicht. Wie bei den meisten Espressomaschinen wird einfach nur die Abwärme des Kessels genutzt. Wenn Du etwas Strom sparen willst, musst Du den Kessel isolieren, etwa mit Armaflex HT, dann bleiben auch die Tassen kal…

  • Zitat von Kornelia: „Kaffeewiki ist echt nicht schlecht Habe docht eigentlicht das beste PreisLeistung Verhältniss überhaupt erlebt! Also ist meine Klare Empfehlung diese Seite :)“ Man muss kein Eckspechte sein, um zu sehen, dass eine kostenlose Website ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis hat... Gruß, Max

  • Ja, wirklich schade, dass diese Maschinen immer weiter aussterben. Wenn ich in ein Cafe oder eine Bäckerei gehe und einen Filterkaffee bestelle, möchte ich auch einen solchen bekommen, und keinen Caffe Creme. Wobei mir der immer noch lieber ist als der übliche Möchtegern-Cappuccino mit Bauschaumhaube, Kakao drüber und verbrannter Zunge inklusive... Viel Erfolg bei der Suche! Gruß, Max PS: auch wenn sich das nicht so anhört, ich bin Bj. 88...

  • Siebträger würde ich hier mal ausschließen. Man bekommt zwar für 400€ durchaus gute Maschinen incl. Mühle, das sind aber alles Einkreiser mit kleinen Kesseln. Damit dauert ein Cappuccino schon einige Minuten, mehr als zwei am Stück sind völlig unpraktikabel (2 Espressi 1-2min, Aufheizen 1-2 min, Dampfen 0,5-1min, Abkühlen 5-10 min, nächste 2 Espressi, ...). "Kaffee" im Sinn von Schümli oder Caffe Creme geht damit auch nicht, nur "Verlängerter", also ein Americano. Es sei denn, Du kannst mit dies…

  • Zitat von mores: „Beim GOogeln bin ich auf einige Beschreibungen und Videos aus dem amerikanischen Raum gestoßen, die meinten, man sollte den Siebträger "entlüften", also "depressurize"n, um eine ordentliche Crema zu erhalten. Dazu haben sie entweder nur die Nutmutter des Siebs abgeschraubt und die Crema-Vorrichtung entnommen, oder dieses Nupsi unten abgesägt. Was bringt das? Bekomme ich mit meiner Billig-Maschine sonst keine ordentliche Crema zusammen? Es stimmt mich nachdenklich, wenn sämtlich…

  • evtl ein siebträger

    meister eder - - Kaufberatung

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    Ja, genau. Aber eine Nero tut's vermutlich auch, hat dann schwarz lackierte Seitenteile. Mehr Maschine kann man für Espresso nicht gebrauchen, von ein paar Exoten abgesehen, vielleicht. Die Domobar kannst Du auch problemlos gebraucht kaufen, da sind keine anfälligen Teile drin verbaut. Wenn doch was hin sein sollte, gibt's leicht Ersatzteile. Ist innen drin sehr aufgeräumt und im Ernstfall ein wirklich dankbares Reparaturopfer. Gruß, Max

  • evtl ein siebträger

    meister eder - - Kaufberatung

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    Klassischerweise sowas wie die Rancilio Silvia, viel Edelstahl und recht unkaputtbar, heizt recht schnell auf Dampf hoch, hat aber noch jede Menge Optimierungspotential (PID,...). Wenn's etwas besser sein soll, eine Domobar, die hat von Haus aus eine gleichmäßigere Temperatur, braucht dafür etwas länger, bis sie heiß ist. Ebenso für Dampf, aber wenn der erstmal da ist, dann richtig ;)... Gruß, Max

  • Zitat von mores: „ Gibt es für meine Delonghi Maschine eigentlich Austausch-Siebträger, wo Sieb und Siebträger fester miteinander verbunden sind? Vielleicht mit weniger Plastik und mehr Metall?“ Nicht, dass ich wüsste. Über kurz oder lang wirst Du Dir wahrscheinlich eine andere Maschinen suchen, wenn Dich das Espresso-Virus erst mal befallen hat... Gruß, Max

  • Ohne Crema-Membran wird der Kaffee bei unzureichender Mühle erst mal schlechter, denn die Membran sorgt für den Druckaufbau, wenn das Pulver zu grob gemahlen ist. Wenn die Mühle ausreichend fein und gleichmäßig mahlen kann, lässt sich ohne so eine Membran mehr erreichen. Dann wird der Druck nur noch gegen das Pulver aufgebaut. Wie schon gesagt, das wichtigste ist frischer Kaffee. Es muss nicht unbedingt welcher vom Kleinröster sein. Wenn sich ausreichend frischer auftreiben lässt, d.h. bis etwa …