Hallo,

wenn der Kaffee immer dünner wird, liegt das häufig an verschlissenen, abgenutzten Mahlsteinen. Mit diesem Beitrag möchte ich mal ein absolutes Negativbeispiel präsentieren, wie schlimm Mahlsteine nach jahrelanger Nutzung aussehen können und wie das Kaffeepulver dort rauskommt.
Zuerst die Mahlsteine:

Man sieht sehr deutlich, wie "platt" die Zähne am äußeren Mahlring sind. Diese liefern nur noch sehr grobes Mahlgut als Ergebnis:


Evtl. hilft das dem Ein oder Anderen, die Qualität seiner alten Mahlsteine zu erkennen.

Gruß
Gregor

Hallo Baldur,

nichts für ungut, den Beitrag von Schlenkman kenne ich nur zu gut, vor allem die Downloads, denn als Betreiber dieses Forums mus sich jeden einzelnen Downlaod freischalten ;). Ich weiß auch, woran man verschlissene Mahlsteine erkennt und wollte Anderen ein Beispiel geben, wie Mahlsteine eben NICHT aussehen sollen.
Außerdem waage ich zubezweifeln, dass man den Mahlring eines Kegelmahlwerks genau so gut wie eine Mahlscheibe mit dem Schleifhai baerbaiten kann, da kan nicht gut an die Zähne herankommt, im Gegensatz zur Scheibe. Getestet habe ich es bisher noch nicht, da die Mahlsteine für Kegelmahlwerke wesentlich günstiger sind.

Gruß
Gregor

Haha, Andy, da hast Du uns beide erwischt. Diese blöden Tippfehler

Gruß
Gregor

Das ist wohl eher als Scherz gemeint Laut eines Suchmediziners den ich mal zu dem Thema befragt habe, gibt es kaum jemanden, der echte körperliche Entzugserscheinungen aufgrund Koffeinmangel hat. Die Kopfschmerzen die manche ohne Kaffee bekommen sind zum großen Teil nicht körperlicher Ursache, sondern beruhen tatsächlich auf der Psyche. Ich selber trinke bis zu ca. 10 Tassen Kaffee/Tag merke allerdings nichts, auch wenn ich mal ein paar Tage keinen Kaffee trinke.
Richtige körperliche Entzugserscheinungen treten erst bei Koffeinmengen auf, bei denen man so viel Kaffee (= nur Kaffee, keine Tabletten, Energydrinks etc.) trinken müsste, dass einem eher schlecht davon wird is hin zum Erbrechen.

@Kaffeechris:
Bei Deiner Auflsitung zum Erkennen von verschlissenen Mahlsteinen fehlt noch, dass auch zu wenig Pulver gemahlen wird. Dann ist das Mahlwerk allerdings schon richtig stark abgenutzt, sollte aber der Vollständigkeit trotzdem genannt werden.

Zudem ist die Koffeinreduzierung aufgrund zu grobem Mahlgrad nicht derart groß, wobei man das interessanterweise mal untersuchen könnte. Ich würde aber schätzen, dass es nicht mal 50% weniger sind.

Zum Thema Mahlsteine wechseln:
Bei Jura lohnt es meiner Meinung nach immer nur die Mahlsteine zu wechseln, wenn der Motor noch läuft. Ich hatte ettliche Maschinen in den Fingern, von denen ich weiß, dass diese mittlerweile >10 Jahre alt sind, die Mahlsteine von mir gewechselt wurden, der Motor aber immer noch läuft. Nur bei Maschinen, die schon mit defektem Mahlwerksmotor zu mir kamen wurde von mir das komplette Mahlwerk getauscht.

Bei DL habe ich auch schon oft nur Mahlsteine gewechselt, ohne Probleme. Hier im Forum haben andere aber auch schon negative Erfahrungen damit gemacht.

Das das eine Mär aus alten Tagen ist, ist Dir aber schon bekannt. Auch der Mythos, dass Kaffee dem Körper Wasser entzieht ist längst widerlegt. Meine Blutuntersuchungen sind alle im besten Bereiche und ich lasse das aus anderen Gründen regelmäßig prüfen.

Und wenn Du meinen Beitrag aufmerksam gelesen hättest, wäre Dir aufgefallen, dass ich das Thema Sucht differenziere. Es gibt eine echte körperliche Abhängigkeit, im Sinne von organisch und es gibt die psychische Abhängigkeit, die aber keine organischen Schädigungen hervorruft.

Zum Thema Gift:
Natürlich macht das die Menge das Gift. Im Fall von Koffein:
Die Laterale Dosis, bei der die hälfte aller Personen an Koffein stirbt liegt bei einem erwachsenen Mann bei 51mg pro kg Köpergewicht. Gehen wir mal von einem Mann mit 80kg Körpergewicht aus, er müsste ca. 4,08g reines Koffein schlucken um mit 50%-iger Wahrscheinlichkeit daran zu sterben.

Ich bereite meinen Kaffee als Americano (25ml Espresso mit heißem Wasser verlängert) an der Siebträgermaschine zu.
Espresso (Siebträger) - ca. 30-80mg Koffein
Filterkaffee - 100-150mg Koffein
Zu Vollautomaten habe ich noch keine verlässliche Angabe über den Koffeingehalt, liegt aber irgendwo zwischen Siebträger und Filterkaffee.

Um zu sterben müsste man also folgende Mengen trinken:
Espresso (Siebträger) - 51 bis 136 Tassen
Filterkaffee - 41 bis 27 Tassen

Hier wird auch deutlich, dass Kaffee gebrüht über das Druckbrühverfahren weniger Koffein beinhaltet als beim Schwallbrühen, da die Kontaktzeit Wasser - Kaffeepulver kürzer ist.

Jetzt weichst Du der eigentlichen Diskussion hier aus und schwenkst auf ein Thema, was zwar wichtig ist, aber hier an dieser Stelle irgendwie völlig fehlplatziert. Es ging einzig und alleine um Koffeingehalt und nicht, welche Schäden durch Pestizide an uns Menschen und der Natur hervorgerufen werden. Diese Diskussion, wenn Du sie denn führen möchtest, gehört in den OffTopic-Bereich.