Heißluftgrill

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    • Servus!

      Kann man bei dem Grill die Temperatur einstellen? Oder gibt es nur eine feste Temperatureinstellung?

      LG
      Gregor

      VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna >>> ab 09.2022 Miele CM7750

      ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> ab 03/2009 La Spaziale Mini Vivaldi + Eureka MCI/T seit 12/2009 Casadio Instantaneous >>> ab 04/2013 Bezzera 2000AL
    • Dann Feuer frei :1f44c:

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    • Das reicht aus, damit kommst Du gut zum First Crack, der so um die 200 Grad beginnt. Der SC liegt nur ein paar Grad höher.
      Normalerweise sollte die Temperatur zu Röstbeginn tiefer legen, so 140-150 Grad und dann langsam ansteigen. Das wird aber oft schon durch die Zugabe der kalten Bohnenmasse ereicht.

      Probiere es einfach mal bei einer Temperatur im 200 Grad aus.

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    • Auf dem Bild sind die ersten 300 Gramm. Für mich sieht es gut aus. Getrunken wird's am Freitag.

      Aufgrund der Temperatur von unter 200° dauerte die Röstung stolze 45 Minuten. Bohnen sind Indien Monsooned Malabar "AA".
      Wenig Rauch, wenig Gestank, wenig Häutchen. Bei den Häutchen hatte ich auch etwas Angst das die sich in die Heizung reinziehen. Nix, alles prima.

      @ Stefan, Katastrophenschutz war nicht nötig. :1f602:
      Danke für die Begleitung per Whatsapp.

      Es wurden dann nochmal 333 Gramm und 500 Gramm geröstet. Funktioniert einwandfrei.

      Meine Frage: Es wird überall angegeben das die Temperatur 220°-230° betragen soll. Die 45 Minuten sind ja wohl auch etwas zu lang. Schlimm?
      Bilder
      • PIC_0744.JPG

        574,68 kB, 1.358×900, 317 mal angesehen
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      Manches geht kaputt, und bleibt kaputt.....
    • Das Röstbild sieht etwas ungleichmäßig aus. Was die lange Röstdauer bewirkt kann ich gar nicht beantworten, ich würde vermuten, dass die Säure zumindest bei den helleren Bohnen nicht richtig abgebaut wurde. Evtl. haben sich auch nicht alle Aromen entwickelt, bzw. durch die Röstdauer schon wieder verflüchtigt.

      Du hast aber bestimmt gut beobachten können, wie sich die Bohnen entwickeln? Also erst schrumpelig durch das Verdampfen des Wassers und dann der Volumensprung beim FC?

      Ich vermute mal, dass Du nach dem FC die Röstung beendet hast?

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    • michael2 schrieb:



      Meine Frage: Es wird überall angegeben das die Temperatur 220°-230° betragen soll. Die 45 Minuten sind ja wohl auch etwas zu lang. Schlimm?
      Ja, ich denke schon.
      Du solltest versuchen auf 210-215° zu kommen und die Röstung nicht über 25min zu ziehen.
      Deine Bohnen werden ziemlich gebacken schmecken, ungleichmäßiges Röstbild ist beim Malabar aber fast normal, bei deinen Bohnen aber zu stark ausgeprägt.

      Versuche mal weniger Bohnen zu nehmen und isoliere wo du kannst um Wärmeverlust zu vermeiden.
      Evtl. die Schaufel noch etwas pimpen, so dass mehr Bewegung in die Bohnen kommt.

      Wie kühlst du?
      Ein minimaler Sprühstoß aus dem Blumensprüher kann helfen, eine Röstung am Durchgehen zu bremsen.
      Besser wäre aber ein Kühlturm aus Eimer in innen liegendem Lüfter, oben ein Sieb drauf, Luftzug durch die Bohnen durch.
      Gruss Ingo ;)
      --
      (VA: ehem. WMF800, Alfi Alfino, Solis Master Top & Pro) ST:La Spaziale S1 Dream(Ex Gaggia Classic 9303/01 , Bezzera Strega, Expobar Brewtus III DB PID, VBM Domobar Inox PID)
      Mühle: Mahlkönig K30ES, Niche (ehem. Mahlkönig Vario, Mazzer Mini) Kaffeeröster: Yücel 5Kg Trommelröster, Gene CBR-101 u. Röstbiene II
    • Mir fehlen 20°.
      Isolieren ist eine gute Idee. Ich schau mich mal um was ich da nehmen kann.
      Ich wollte schon die Ansaug- oder Auslassöffnungen bearbeiten.

      Ich denke mit dem kühlen habe ich kein Problem. Auf eine Küchenarbeitsplatte geschüttet kühlen die sehr schnell ab.
      Den Eimerkühlturm habe ich im Hinterkopf.
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      Manches geht kaputt, und bleibt kaputt.....
    • Beim Isolieren besteht natürlich das Problem der inneren Überhitzung deines Heißluftgrills, das solltest du immer im Hinterkopf behalten
      Gruss Ingo ;)
      --
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    • Isolierung mit dem original Verpackungsstyropor und weiteren Maßnahmen brachten nicht den erhofften Erfolg.
      Es wurde seltener aufgeheizt. Der Thermostat schaltet bei knapp 200° ab.

      Nächste Idee: Thermostatumbau. Schrauben und Clipse entfernt, trotzdem ist ein beschädigungsfreies Öffnen für mich nicht möglich. Vorhaben abgebrochen.
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    • Wie ärgerlich.
      Kommst du an den Thermostaten irgendwie ran und kannstetwas Wärme von ihm "ableiten"?
      Gruss Ingo ;)
      --
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      Dieser Beitrag wurde bereits 1 mal editiert, zuletzt von 'Ingo ()

    • michael2 schrieb:

      Eine Anfrage bei Klarstein ist raus.
      Demnächst soll ich eine Heißluftfritteuse bekommen.
      Diese hat eine Rösttrommel und soll bis 230° heizen.

      Erkenntniss bisher: Gebackene Rohbohnen schmecken nicht.
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