Ich habe die Seite gelesen. Ein paar hilfreiche Hinweise, aber etwas mehr Ausführungen zu Mahlfeinheit und Crema bräuchte ich noch

Wie fein Du mahlen musst kann man nicht beschreiben, das hängt von vielen Faktoren ab (Kaffeesorte und deren Quellverhalten, Frische der Rüstung, Luftfeuchtigkeit). Auch die Creme hängt von der Frische des Produkts ab und ganz stark von der Kaffeesorte. Es gibt Rüstungen, bei denen kaum Creme entsteht.

Frage zurück:
Welche Mühle und welcher Kaffee wird verwendet?

Ja, ich weiss schon, dass viele Faktoren entscheidend sind, aber ich weiss nich woran ich erkenne ob ich in die richtige Richtung gehe und wie das zu beurteilen ist; bei meiner jetzigen Mühle (Kolbenmühle, in einer Solis drin, nichts besonderes, bin auf der Suche nach etwas richtigem wie in einem anderen Thread beschrieben), erreiche ich beispielsweise bei einer groben Stufe eine bessere Crema und bei einer sehr feinen Stufe erst wieder dieselbe Crema. Es scheint mir fast, dass die zunahme des Volumens bei grober Stufe einen ähnlich dichten Puck ergibt wie die engere physikalische Nähe bei feinem Pulver (ich hoffe das war verständlich). Kaffee ist ein Import aus Rom, abgepackt (ich weiss, frisch ist besser).

Der war gut.