Den Mahlgrad feiner stellen, sollte man nur bei laufendem Mahlwerk.
Man schiebt die Mahlsteine somit dichter zusammen.
Da sich dazwischen die Kaffeebohnen befinden, geht das so gut wie gar nicht, weil in dem Moment der Platz dazu fehlt.
Bei laufendem Mahlwerk werden die Bohnen gleichzeitig gemahlen und so entsteht der benötigte Platz.
Es ist immer ratsam, egal welche Richtung man verstellt, das in dem Moment zu machen, wenn gemahlt wird.
Es kann sonst passieren, das die Verstellung (Kunststoff) beschädigt wird.

Wenn man das Mahlwerk im Stillstand feiner dreht kann es auch passieren, dass die zwischen den Mahlsteinen vorhandenen Bohnen das Mahlwerk blockieren und es gar nicht erst anläuft. Alles schon passiert.