Hallo zusammen,
ich habe vor kurzem einen Latte Macchiato von einer Franke FM 850 - Maschine getrunken, wobei der Milchschaum von der Konsistenz ähnlich wie Sahne bzw. Eischnee war.
Selbst besitze ich eine WMF 900 bei der der Milchschaum auch ganz ordentlich wird, jedoch aber deutlich grobporiger.
Frage an die Profis hier: Wie kann man den Milchschaum optimieren?
1.von was hängt das Milchschaumergebnis ab:
- Milchtemperatur
- Milch (Fettgehalt, Frischmilch/H-Milch)
- Durchmesser Milchdüse
- Schlauchlänge
- Dampfdruck
- "Schäumer" der Maschine.
- ...?
Hat hier schon jemand experimentiert und kann Erfahrungen schildern?
ich habe vor kurzem einen Latte Macchiato von einer Franke FM 850 - Maschine getrunken, wobei der Milchschaum von der Konsistenz ähnlich wie Sahne bzw. Eischnee war.
Selbst besitze ich eine WMF 900 bei der der Milchschaum auch ganz ordentlich wird, jedoch aber deutlich grobporiger.
Frage an die Profis hier: Wie kann man den Milchschaum optimieren?
1.von was hängt das Milchschaumergebnis ab:
- Milchtemperatur
- Milch (Fettgehalt, Frischmilch/H-Milch)
- Durchmesser Milchdüse
- Schlauchlänge
- Dampfdruck
- "Schäumer" der Maschine.
- ...?
Hat hier schon jemand experimentiert und kann Erfahrungen schildern?