Hallo zusammen,
seit ein paar Tagen probiere ich mich am Milch aufschäumen mit der Dampfdüse. Durch ein Thermometer bekomme ich die Temperatur ziemlich exakt hin. Wenn ich die 60° erreicht habe, klopfe ich mein Kännchen einmal ab und schwenke die Milch ein paar mal und gieße sie dann direkt in den Kaffee. Allerdings bleibt immer noch zu viel fester Schaum oben auf dem Kaffee drauf.
Muss ich beim Ziehen oder Rollen etwas ändern, wenn ich "flüssigeren" homogenen Schaum haben will?
Gruß der Jüngling
seit ein paar Tagen probiere ich mich am Milch aufschäumen mit der Dampfdüse. Durch ein Thermometer bekomme ich die Temperatur ziemlich exakt hin. Wenn ich die 60° erreicht habe, klopfe ich mein Kännchen einmal ab und schwenke die Milch ein paar mal und gieße sie dann direkt in den Kaffee. Allerdings bleibt immer noch zu viel fester Schaum oben auf dem Kaffee drauf.
Muss ich beim Ziehen oder Rollen etwas ändern, wenn ich "flüssigeren" homogenen Schaum haben will?
Gruß der Jüngling