Warum sollte es 3-4kg dauern, bis der Kaffee schmeckt? Wenn man sich an gewisse Regeln bei der Zubereitung hält, können auch direkt die ersten Espressi sehr gut schmecken.
Wenn es um das Einmalen der Mühle geht, mache Dir darum keine all zu großen Gedanken. Es kann vorkommen, dass das Mahlgtu noch nicht so homogen aus der Mühle kommt und die Mengen etwas schwanken, muss aber nicht.

Was den Mahlgrad angeht:
Der muss so gewählt werden, dass die Durchlaufzeit 25 bis allerhöchstens 30sek. beträgt, egal ob mit 7-8g im Einersieb oder 14-15g im Zweiersieb und schön geradem Tampern. Der Geschmack stimmt dann automatisch, wenn die Bohnen frisch sind. Mit Supermarktkaffee wird man aber i.d.R. keine solchen Durchlaufzeiten erreichen, da die Bohnen zu alt sind.
DEN Einsteigerkaffee gibt es auch nicht, ich würde Dir vorschlagen, einfach bei Fausto, Mirella oder Langen ein Probierpaket zu ordern. Wenn hauptsächlich Getränke mit Milchschaum zubereitet werden, dann würde ich persönlich etwas kräftigere Sorten wählen, die setzen sich besser gegen die Milch durch und ergeben meist einen etwas schokoladigen Geschmack im Zusammenspiel mit der Milch.

Mit Erfahrungen von anderen, die die gleichen Gerätschaften besitzen ist es immer so eine Sache, da zu viele Randparameter, die nicht fest definierbar sind ein Übernmehmen schwierig machen.

Vielleicht helfen Dir auch kikraschwesters erste Erfahrungen mit einer Siebträgermaschine: Hiiilfeeee! Espresso ungenießber

Gruß
Gregor