Kaffee-Welt-Espresso

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    • Ja, nur dass in der SZ schönere Bilder aus der Rösterei sind und nicht diese verkorkste Kaffeetasse wie in der Online-Version :1f602:

      Gruß
      Gregor

      VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna >>> ab 09.2022 Miele CM7750

      ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> ab 03/2009 La Spaziale Mini Vivaldi + Eureka MCI/T seit 12/2009 Casadio Instantaneous >>> ab 04/2013 Bezzera 2000AL
    • Gestern habe ich mich mit meiner Frau auf die Reise gemacht und wir haben die Rösterei besucht. Nach einer freundlichen Begrüßung durch die Chefin, einer Tasse Kaffee und einem kurzen Gespräch ging es dann in die heiligen Hallen, in denen jeden Monat mit einem Probat 22kg Röster 4t Kaffee gröstet werden. Sorten aus aller Welt lagern in Säcken und Schwerlastregalen, es liegt der süßliche Geruch von ungeröstetem Kaffee und Röstaromen in der Luft, einfach herrlich! Neben dem Röster gibt es ein Hängeregal mit Schraubgläsern, in denen die Probenvorlagen lagern, um während dem Rösten einen Vergleich zu haben.
      Uns wurde alles erklärt, von der Beschaffung bis zum Rösten und der Lagerung der Ergebnisse. Geröstet wird max. das, was innerhalb einer halbe Woche auch verkauft werden kann, es wird darauf geachtet, dass die gerösteten Bohnen Zeit zum richtigen Ausgasen haben. Das finde ich sehr positiv, bekommt man doch von einigen Röstern oft aufgeblähte Päckchen, so dass man die Bohnen erst ausgasen lassen muss, damit diese beim Brühen überhaupt erst gute Aromen liefern.
      Nach dem Rösten und Kührechen werden die Bohnen direkt in einen Entsteiner geführt, damit so gut wie keine Fremdkörper dazwischen bleiben. In 7 Jahren hat sich erst vor kurzem eine Kundin über einen Stein zwischen den Bohnen beschwert, eine gute Quote wie ich finde. Die Gesammelten Exemplare wurden mir ebenfalls gezeigt :1f602:

      Lange dauert es nun nicht mehr und ich werde Euch frisch gerösteten Kaffee anbieten können.

      Gruß
      Gregor

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    • Gregor schrieb:

      Nach dem Rösten und Kührechen werden die Bohnen direkt in einen Entsteiner geführt, damit so gut wie keine Fremdkörper dazwischen bleiben.

      Wie funktioniert so ein Entsteiner?

      Gregor schrieb:

      Lange dauert es nun nicht mehr und ich werde Euch frisch gerösteten Kaffee anbieten können.

      Ich melde mich schon mal für das erste Kilo an. :thump:
      Gruß Stefan
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      Wo ist das Problem, bei Anfragen Groß-und Kleinschreibung/Punkt und Komma zu beachten? So was fällt bei mir unter Höflichkeit.
      Ich beantworte keine Fragen per PN oder Email, dazu gibt es das Forum!
    • Der Entsteiner funktioniert nach dem Luftströmverfahren, also alles, was schwerer/größer als eine Kaffeebohne ist, bleibt einfach einem Auffangkorb liegen. Damit können Steine, Nägel und Holzstückchen aus den gerösteten Bohnen entfernt werden, allerdings wie immer nicht zu 100%, es kann sich also immer mal ein Fremdkörper zwischen die Bohnen mogeln, ist mit einem solchen Gerät aber auf ein Minimum reduziert.
      Selbst die Handauslese wäre nicht besser, da ein Stein nach dem Rösten auch gut wie eine Kaffeebohne aussehen kann.

      Gruß
      Gregor

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    • Danke für die Aufklärung :thump:
      Gruß Stefan
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    • Aus den geplanten 1-2 Sorten sind nun 3-4 Sorten geworden, die Namen dafür sind festgelegt:
      - il buono: ein mittelkräftiger Kaffee für jede Gelegenheit
      - caffè sostanzioso: ein Kaffee, der in Richtung der kräftigeren französischen Mischungen geht, nur nicht ganz so dunkel geröstet
      - espresso aromatico: eine typisch italienische Espressorösrtung, kräftig, würzig, aber ohne Säure
      - espresso pregiato: ein feiner, milder und säurearmer Espresso mit einem leichtem "Hintergrundaroma", das an Mandeln erinnert

      Der espresso aromatico, sowie der caffè sostanzioso sind vor allem für Milchgetränke sehr gut geeignet.
      Die ersten paar Kilo sind bestellt, alles in 250g-Beuteln, um die Kaffees erst einmal zum Testen anbieten zu können, schließlich sind Geschmäcker verschieden und ob die Produkte Anklang finden möchte ich erst herausfinden, bevor größere Mengen bestellt werden.

      Gruß
      Gregor

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    • Dann melde ich mich mal als erster an. Obwohl jetzt die milden Sorten nicht so mein Ding sind, möchte ich doch alle mal probieren. Ich nehm, egal was es kostet :1f602: , mal von jeder Sorte ein Päckchen.
      Gruß Stefan
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    • Da es noch ein paar Probleme mit dem Logo für die Etiketten gab, hats doch noch etwas länger gedauert. Gegen Ende der Woche wird der Kaffee dann aber wohl bei mir ankommen :1f642:

      Gruß
      Gregor

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    • Gestern kam die erste Charge bei mir an. 10kg frisch geröster Kaffee :1f642: Mehr Infos gibts später, bin mal wieder im Stress...

      Gruß
      Gregor

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    • Der Kaffee ist jetzt im Forenshop verfügbar. Leider nicht mehr ganz so viel, da ich fast schon alles los bin, Nachschub wird aber unverzüglich bestellt.

      Gruß
      Gregor

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    • Hast schon 1kg weniger. :1f602:
      Gruß Stefan
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    • Ist doch noch genug da: 4/5/1/4 Packungen
      Gruß Stefan
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    • Du wolltest 4x il buono, richtig? Das war dann 1 zu viel, 3 sind/waren noch vorhanden. Weshalb der Shop dann aber nur 2 akzeptiert hat, wundert mich ein wenig. Muss mal genau nachforschen, woran das liegt, evtl. habe ich irgendwo eine Einstellung falsch gesetzt.

      LG
      Gregor

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    • limited Edition =)
      Gruß Stefan
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    • Wow, was für ein Ansturm auf den Kaffee, der ging so gut weg, dass ich heute die nächste Charge geordert habe. Habe ich wohl etwas die benötigte Menge unterschätzt. Alle Bestellungen von heute werden habe erfüllt. Wird dann frisch geröstet und sollte Ende der Woche bei mir sein. Bis dahin gibt's leider nur den Restbestand im Shop.

      Gruß
      Gregor

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    • Die nächste Charge Kaffee ist nun im Shop verfügbar.

      Gruß
      Gregor

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