Hallo zusammen,

seit letzter Woche bin ich stolzer Besitzer eines Gene Kaffeerösters.



Auch wenn es hier schon geschrieben wurde: Der ist aber groß...

Mein erster Versuch mit "Äthiopien Wild Grown Washed Kafa Forest Coffee" war zu dunkel. Beim zweiten mal sah er optisch schon wie mein fertiger aus dem Netz aus, schmeckte auch ganz gut, aber es fehlen schon noch Körper und Fülle. Bilder folgen, und ich werde weiter berichten.

Viele Grüße

Christian

Also Christian wohnt in Hannover, und wenn Ihr hier in der Nähe seid,
seid Ihr zum Proberösten und/oder -trinken herzlich willkommen

Hallo Harry,

Du hast recht, den Gene will ich überhaupt nicht mehr hergeben. Von der Idee, Kaffee zu rösten, bis ich den Gene tatsächlich gekauft habe, vergingen fast drei Jahre. Nun frage ich mich, warum habe ich bloß so lange gewartet?

Noch immer übe ich mit dem "Äthiopien Wild Grown Washed Kafa Forest Coffee" und röste etwa einmal die Woche. Geröstet habe ich bisher immer mit einer Doppelten Röstung im vorgeheizten Gene. Erst 9 Minuten bei 175°C, komplett abkühlen lassen, dann etwa 13 Minuten bei 245°C, Temperatur runter auf 210°C, Zwei Minuten fertig rösten. Dies ist etwas weniger, als in der Beschreibung des Gene von Klaus Fricke, aber ich komme damit komplett durch das erste Knacken. Farblich sind die Bohen wie von "Meiner" Rösterei. Geschmacklich finde ich ihn sehr lecker, aber noch nicht so gut, wie frisch aus einer kleinen Rösterei. Trotz doppelter Röstung finde ich ihn Säurebetont und noch etwas zu flau. Aber schon so, dass ich ihn wirklich geniesse. Letztes Wochenende habe ich ihn zum ersten Mal 5 Personen angeboten, die bisher aber auch nur Supermarktkaffee kannten. Die waren total begeistert und wollen mehr davon .

Neulich hatte ich eine Röstung nach 36h probiert: Ziemlich flauch, ohne Fülle und Charakter. Weitere 48h später, richtig lecker, ein Genuss, super im Abgang. Ich hätte nie gedacht, dass der Unterschied wirklich soooo groß ist.

Insgesamt bin ich sehr zufrieden, wie es läuft, und ES MACHT EINFACH SPASS!!!!

Fortsetzung folgt...

Viele Grüße

Christian