Hi,
nachdem ich jetzt einige Zeit mit meiner brühdruckreduzierten Silvia und Kompak K3 rumexperimentiert habe und auch schon genießbare Espressi gezaubert habe,
klappt es jetzt überhaupt nicht mehr.

Und zwar wollte ich jetzt den perfekten Mahlgrad finden und habe nach dem Wiki angefangen,
den Mahlgrad auf ein Minimum zu bringen und wollte mich dann langsam nach oben zu tasten.

Jetzt habe ich aber das Problem,
dass der Strahl jedesmal schlagartig blond wird.

Ganz fein eingestellt kommen nur Tropfen, soweit so gut.

Aber sobald ich höher gehe, läuft der Espresso anfangs ganz dünn in einer passenden Geschwindigkeit und fast schon schwarz durch.
Wird dann aber immer schlagartig blond und läuft in einem dicken Strahl schnell durch. Also nichts mit 25-30ml in 25 sec.
Dieser schmeckt dann auch extrem sauer.

Getampert habe ich dabei immer recht fest (so mit halben Körpergewicht drauf)
Anfangs habe ich mit 7g das LM-Sieb benutzt, bin dann aber auf das Rancilio 2er-Sieb mit etwas mehr Kaffee zum testen gewechselt.

Ich habe die Vermutung,
dass irgendwann ein Channeling einsetzt.
Aber im Puck (obwohl er gelegentlich matschig, sonst aber meist relativ trocken und fest ist) konnte ich keine Kanäle finden.

Ich habe mich jetzt zwar durch viele Wikis, Videos und vielen anderen Posts gesucht,
weiß aber jetzt nicht mehr weiter.
Habt ihr ein paar Tipps? :wink:

Puuh,
jetzt endlich wieder Internet und die eigene Kaffeemaschine :thump:

Schonmal thx für Tipps,
habe jetzt wieder eine andere Kaffeesorte (von einer kleinen Rösterei) genommen, die eigentlich ganz gut sein müsste.
Dort hatte man mir noch auch den Rat gegeben, die Menge zu erhöhen und dass selbst halbe gramms schon was ausmachen können.

Habe mir deswegen eine Feinwaage zugelegt und kann jetzt genau die Menge abwiegen,
jedoch hab ich unabhängig von Menge noch das gleiche Problem dass der Kaffee schlagartig blond wird..
Zudem sieht jetzt die Cremefarbe in der Tasse anfangs gut aus, löst sich jedoch schnell wieder auf.

Hab bei der 1er von 7 - 8.5 g
und bei der 2er von 13-14.5 g getestet.

Jedoch gab's da keine wirklichen Unterschiede.

Woran sollte ich am besten weiter probieren?

Mit dem Mahlgrad bin ich schon ziemlich am Limit und es ist auch fest getampert.
Werde aber damit nochmal rumspielen.
thx

So,
habe jetzt wieder angefangen Cappuccino zu machen (war einige Zeit zu frustriert :floet: )
und es wird langsam

Habe jetzt auch ein Bodenloses sieb dass einen schonungslos zeigt, wenn falsch getampert wurde.

Noch nicht ganz perfekt und immer etwas unterschiedlich,
aber es wird langsam

Darauf bin ich richtig stolz,
fast sowas wie Latte Art

@gregor: Ah, super, danke

@stefan: ich glaube sowas wie ein Blume entdeckt zu haben
Aber der Abend ist noch jung, werde noch ein paar Versuche starten