Ist das eine WMF1000 altes oder neues Modell?
Welche Milchart hast Du verwendet?
Gekühlt oder ungekühlt?
Hast Du die Ansaugdüse entsprechend der Milchtemperatur ausgewählt?

Nur mal als Info: Die typischen Schichten eines Latte Macchiato sind eine rein deutsche Erfindung und werden in Italien in den seltensten Fällen bei einer Bestellung deutlich ausgeprägt sein. Übrigens bestellt in Italien kaum ein Erwachsener einen LM, da dieses Getränk höchstens Touristen sowie den Bambini vorbehalten ist, um sie an Caffè zu gewöhnen.

Willst du also einen typisch deutschen LM haben, so musst du das Milch-Schaum-Gemisch erst ein wenig abkühlen lassen [30-60s], bevor du den Espresso eingießt. Oder du schiebst den Auslauf deiner WMF am Anfang nach oben, um zunächst Heißmilch zu beziehen. Anschließend wieder nach unten schieben, damit Milchschaum ausgegeben wird.

Probier mal mit H-Milch mit 1,5% Fett und achte auf den Eiweißgehalt (mindestens 3,4%)

@Terminus-Coffee
Bei der neuen Ausführung der WMF1000 stellt sich die Problematik mit dem Hochschieben des Auslaufs nicht mehr, weil diese Maschinen jetzt den gleichen Auslauf wie die WMF1000pro verwenden.

Bei der neuen Ausführung der WMF1000 stellt sich die Problematik mit
dem Hochschieben des Auslaufs nicht mehr, weil diese Maschinen jetzt
den gleichen Auslauf wie die WMF1000pro verwenden.

Danke für den Hinweis.

Dass bei der neuen WMF1000 und WMF1000pro derselbe Auslauf verwendet wird, wusste ich schon. Aber fehlt der neuen WMF1000 nicht die Luftpumpe, die in der WMF1000pro standartmäßig eingebaut ist? Laut BDA erzeugt die neue WMF1000 Milch, wenn sich der Auslauf in der obersten Position befindet. Deshalb schrieb in meinem letzten Beitrag auch, dass es sinnvoll wäre, beim Macchiatobezug zunächst Milch zu beziehen (d.h. manuell von Milch auf Milchschaum umschalten), um eine bessere Trennung der Schichten zu erzielen. Oder blockiert die Maschine, sobald der Auslauf beim Getränkebezug ganz nach oben geschoben wird?

meine WMFPro1000 macht super Latte

wenn man dann aber Zucker nötig hat wie ich - tja, dann ist auch nix mehr mit drei Schichten *g*

Und im Magen kommt eh alles zusammen *g*

Nein im ernst..
bei mir klappt das ganz gut mit der Maschine -
sogar mit der Minus-L Milch :nicken:

habe hier mal was interessantes gelesen - zumindest für mich als Leihen

:wink:

Die WMF1000pro macht das auch etwas anders als die WMF1000 Wobei auch die WMF1000 das schon sehr gut kann.

genau so ist es, stimmt in allen punkten.

latte macchiato wurde ursprünglich für die kinder hier in italien geschaffen und dann von den turis nach good old germany geschleppt

"...und dann von den turis nach good old germany geschleppt "

und dann nach deutscher Gründlichkeit wie auf dem Campingplatz oder beim Vorgarten exakt abgemessen und Unebenheiten begradigt. :ja:

und natürlich den Zaun drumrum nicht vergessen...

Heinz, wir verstehen uns *zwinker*

Übrigens, bei meiner WMF800 ist der Latte ebenfalls nicht exakt (wie auf den Werbefotos) getrennt, sondern Milch und Espresso vermischen sich ziemlich schnell. Wir werden am Wochenende noch ein wenig experimentieren und z.B. wie von TC vorgeschlagen, den Latte "händisch" anstelle one-touch zubereiten.

Grüße
Jörn

ähem... DAFÜR muss man aber keine 1690 Euro (UVP) ausgeben...

Das ist richtig, aber einen Vergleich wollen wir trotzdem einfach vornehmen. Am ersten Abend habe ich soviel Kaffee probiert, ich konnte dann einfach nicht mher - aber bestens danach geschlafen.
Sollte ich aber durch den wohl durchdachten Kauf in finanzielle Schwierigleiten geraten, werde ich mich einfach an die Bunderegierung wenden - ich heiße zwar nicht Scheffler... aber probieren geht über studieren. Am WE werde ich hier im Forum noch ein wenig stöbern und nachschlagen - wir haben da nämlich auch noch so ein paar Fragen - gehören aber nicht in diesen Thread.

Spielt bei Latte eigentlich das Glas eine Rolle, also z.B. besser ein schmales Glas nehmen als ein breites (wir haben noch keine Latte-Gläser). Geschmacklich wohl nicht, aber wirkt es sich ggfs. auch auf die Zubereitung / Milchschaum aus?

Bei den WMF-Geräten kann ja die Bezugsdauer der Milch bei Latte und Cappu vorgegeben werden - wie wirkt sich dieses eigentlich auf das Verhältnis "warme Milch" und "Milchschaum" aus (50:50 / 30:70)?

Diese Werbefotos sind ein Grauen, weil die dort gezeigten Getränke nicht mit den abgebildteten Maschinen hergestellt werden. Ich habe es selbst erlebt, dass für solche Fotos extra Siebträgermaschinen nebst Barista geliehen werden und die Getränke so penibel erzeugt werden, dass es passt. Vieles wird auch digital retuschiert.

Wichtig beim der Herstellung eines optisch "schönen" Latte Macchiato ist, dass man Schaum und Milch ein wenig ruhen lässt, bevor man den Espresso hinzugibt. Und dann den Espresso nicht direkt aus dem Auslauf einlaufen lassen, sondern am Rand über einen Löffelrücken. Dadurch fließt der Espresso so langsam unter die Schaumschicht, dass die Schichten besser getrennt sind.
Die 1000pro bietet übrigens die Möglichkeit eine Wartezeit einzustellen, bevor der Espresso zugegeben wird.

Gruß
Gregor

Die 1000pro bietet übrigens die Möglichkeit eine Wartezeit einzustellen, bevor der Espresso zugegeben wird.

Sorry Gregor, die Macchiatopause dauert immer gleich lang und lässt sich vom Nutzer ohne Weiteres nicht beeinflussen.:)

mmh, dann hatte ich das falsch verstanden, bzw. mit einer anderen Maschine verwechselt, denn ich ging bisher davon aus, dass man die Pause selber beeinflussen kann. Danke für die Richtigstellung.

Gruß
Gregor