Menge und Tampen beeinflussen die Dauer zwar, aber nur als Nebeneffekt. Dafür ist der Mahlgrad zuständig.
Bei beidem ist es nur wichtig es konstant zu halten mit der Menge und dem Anpressdruck, und immer möglichst gerade zu tampen. Als Menge ruhig etwas mehr als 7g, etwa 8 oder 9.

Dann ggf. bei feinstem Mahlgrad anfangen, und solange beziehen und gröber drehen bis anfangs Tropfen kommen, und später ein feiner durchlaufender Strahl.

Wenn das nicht möglich ist, muss die Mühle grundeingestellt ("getunt") werden. Aber dazu evtl. später, vielleicht ist das ja nicht nötig.

die menge bestimmt die durchlaufzeit recht stark. ich würde im zweifel auch etwas mehr nehmen, das geht leichter. oder nur noch doppelte machen, denn das einersieb ist meistens etwas zickiger. da nutzt feiner mahlen häufig nichts mehr. man kann aber durchaus so fein mahlen, dass das pulver klumpen bildet. solange es noch rieselt, ist es mit einiger sicherheit noch zu grob.

gruß, max

Ich habe die gleiche Kombi; Silvia + Graef

Am Anfang hatte ich ein ziemlich ähnliches Problem; nur kam bei mir gar nichts aus dem ST
Ich habe mit dem Mahlgrad von fein nach grob begonnen (ab 5 aufwärts)

Beim Tampern versuche ich immer den gleichen Druck aufzubauen; allerdings nicht die 14 oder 15kG (oder mehr) die öfter beschrieben werden (hab's am Anfang mit einer Waage nachgemessen um ein Gefühl zu bekommen.....)
Jetzt regle ich die Durchlaufzeit durch den Mahlgrad und tamper mit ca. 5-7kg.

Allerdings ist das auch Sortenabhängig. Die meisten Sorten hatte ich bis jetzt mit den Stufen 8-10 gemahlen. Jetzt hatte ich den Fauso Paradiso in der Mühle (sehr lecker!).
Den habe ich mit der Stufe 6 gemahlen und etwas fester getampert.

Und nach dem Verstellen der Mahlgrades immer 2-3 Espresso beziehen; dann wirkt sich das erst aus. Das war auf jeden Fall meine Erfahrung.

Und wegen der Menge des Pulvers.
Ich mache nur doppelte Espresso. Das 2er Sieb fülle ich gleichmäßig bis zum oberen Rand; dann wird getampert.

Viel Spaß beim üben

Ich weiß - spät drann u.s.w.
aber - welche Mühle ?
(oder hab ich was überlesen )

Servus,

Ich weiß - spät drann u.s.w.
aber - welche Mühle ?
(oder hab ich was überlesen )

Ja :floet:

wir haben eine Graef-Mühle

Tja... :weia: