geschmack vom kaffee

delonghi_esam_5500 · 2. Februar 2014, 10:58

Habe nun die Brühgruppe auseinander gebaut, gereinigt und die Dichtungen ersetzt.
Vor dem Zusammenbau kommt das fetten.
Wo sollte ich fetten den eine Anleitung für den Zusammenbau plus fetten gibt es nicht.

michael2 · 2. Februar 2014, 11:04

Die 3 O-Ringe leicht einfetten. Etwas Fett ins BG Innere. Zusammen bauen. Den Kolben nach unten ausdrücken und die 4 Seiten leicht fetten. Man sieht es an den Laufspuren.

delonghi_esam_5500 · 2. Februar 2014, 11:31

3 o-ringe?
meinst du die 3 Dichtungen?

Habe gerade gesehen das daß Sieb was vor dem brühkolben gehört teilweise zu Sitz.
Hat einer ein Tipp wie ich alle löcher frei bekomme außer alle mit einer Nadel mühsam nach stechen?

Stefan · 2. Februar 2014, 13:23

delonghi_esam_5500 schrieb:

Hat einer ein Tipp wie ich alle löcher frei bekomme außer alle mit einer Nadel mühsam nach stechen?

in Kaffeefettlöser einlegen.

delonghi_esam_5500 · 2. Februar 2014, 18:48

So Maschine frisch gefettet und sauber.

Möchte jetzt die Wasserhärte einstellen.
Ich habe ja die Maschine Gebrauch gekauft und der vorbesitzer hat den Wasserhärtestreifen benutzt.
Habe mir nun neue Wasserhärtestreifen besorgt.
Die original streifen haben 4 Kästchen und die ich gekauft habe haben 5 Kästchen.

5x grün - < 3dh
1x rot - < 5dh
2x rot - < 10dh
3x rot - < 15dh
4x rot - < 20dh
5x rot - < 25dh

Stefan · 2. Februar 2014, 19:42

Und weiter?

delonghi_esam_5500 · 2. Februar 2014, 20:01

Mein Test hat 2 rote Kästchen ergeben aber was muss ich in der Maschine einstellen?

Weil meine streifen eine 5 Kästchen Aufteilung haben und die originalen delonghi streifen eine 4 Kästchen Aufteilung

Ich benutze Espresso Bohnen und wollte noch wissen welcher Mahlgrad am besten ist.
Espresso Bohnen werden doch feiner gemahlen wie Kaffee Bohnen oder?

Stefan · 2. Februar 2014, 20:19

delonghi_esam_5500 schrieb:

Mein Test hat 2 rote Kästchen ergeben aber was muss ich in der Maschine einstellen?

2

delonghi_esam_5500 schrieb:

Ich benutze Espresso Bohnen und wollte noch wissen welcher Mahlgrad am besten ist.

Fang in der Mitte an und verstell in Richtung feiner bei laufendem Mahlwerk, bis der Geschmack passt. Immer ein Rasterung verstellen, der veränderte Mahlgrad macht sich erst bei der 2.-3. Tasse bemerkbar.

Gobbo · 2. Februar 2014, 20:28

Wichtig ist das du das Mahlwerk beim Mahlen umstellst nicht beim Stillstand. was mir sehr geholfen hat ist die Anleitung zur feinjustierung hier im Forum...der Espresso ist Perfekt wenn er sehr langsam aber nicht Tröpfchenweise austritt...

delonghi_esam_5500 · 2. Februar 2014, 22:19

Und das sehr langsame austreten liegt dran das Espresso feiner gemahlen ist somit mehr verdichtet wird und das Wasser schwerer durchlaufen kann?

Ich habe früher meine Bohnen per Handmühle gemahlen und eine old school Siebträger Espresso Maschine benutzt

Gobbo · 2. Februar 2014, 23:08

Genau so ist es....ist ja auch logisch. .. du baust auch dadurch den Optimalen Druck auf

michael2 · 3. Februar 2014, 03:07

Wie hoch ist der optimale Druck bei der Delonghi?

delonghi_esam_5500 · 3. Februar 2014, 03:32

Den Druck kann man doch gar nicht einstellen.

delonghi_esam_5500 · 3. Februar 2014, 16:03

Obwohl ich die Temperatur auf heiß gestellt habe ist der Cappuccino nicht wirklich heiß sondern "trink fertig"
Liegt das an der Milch ?

Gregor · 3. Februar 2014, 16:06

Ja.

Gobbo · 3. Februar 2014, 21:21

Der Optimale Druck beträgt 15 Bar wenn ich mich nicht irre....natürlich kann man den Druck nicht einstellen aber mit dem Mahlgrad beeinflussen. ..wie schon von "Mensch" erwähnt: dünnerer Kaffe höhere Verdichtung. ...ja leider wird der Cappuccino auch bei meiner nicht heiss.

michael2 · 3. Februar 2014, 21:28

Gobbo schrieb:

Der Optimale Druck beträgt 15 Bar wenn ich mich nicht irre

Ich glaube bei den ST ist das 9-10 Bar.

Mahlmenge und Mahlgrad beeinflussen den Druck. Bei DL habe ich bisher höchstens an die 6 Bar gemessen. BG fein und voll.
Bei normaler Pulvermenge waren es um die 4,5 Bar.

Gregor · 3. Februar 2014, 21:53

Ja, optimaler Druck für Espresso liegt bei 9,5bar, egal ob Siebträger oder andere Maschine. 15bar wären viel zu viel und ist nur der max. Druck den die Pumpe aufbauen könnte und Marketingargument der Verkäufer.

Kein Haushalts-VA schafft den notwendigen Druck, bis auf die Quickmill-Geräte.

delonghi_esam_5500 · 3. Februar 2014, 22:03

Also sollte man den Mahlgrad der Delonghi auf ganz fein (stufe 1) stellen bei Espresso bohnen um den möglichst höchsten druck für das beste aroma zu bekommen?

Stefan · 3. Februar 2014, 22:05

Stefan schrieb:

Fang in der Mitte an und verstell in Richtung feiner bei laufendem Mahlwerk, bis der Geschmack passt. Immer ein Rasterung verstellen, der veränderte Mahlgrad macht sich erst bei der 2.-3. Tasse bemerkbar.

:denk:

geschmack vom kaffee

delonghi_esam_5500 schrieb:

delonghi_esam_5500 schrieb:

delonghi_esam_5500 schrieb:

Gobbo schrieb:

Stefan schrieb:

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