Welche sind die Vorteile einer neuen Maschine, die Du dir gegenüber der ECM erhoffst?

Wie schauts aus mit Festwasseranschluß -
Gibt es da Möglichkeiten in der Nähe ?

Du schreibst, dass die Pflege der ECM sehr intensiv ist. Mir fällt da jetzt eigentlich nur wöchentliches Rückspülen ein, tägliche Abbürsten der Brühgruppe nach dem letzten Bezug und Leeren/Säubern der Tropfschale. Alle paar Jahre dann eine Komplettentkalkung, da der Dampfkessel nicht im Durchlaufverfahren entkalkt werden kann. Das hat man aber bei jeder Pumpenmaschine, egal ob Vibra-oder Rota-Pumpe.

Oder führst Du noch weitere Schritte zur Pflege durch?

Die Rocket ist ein Dualboiler, allerdings mit E61 Bauform der Brühgruppe, da scheiden sich die Geister ob das Sinnvoll ist oder nicht, da die E61-Brühgruppe eher auf Zweikreissysteme optimiert ist, trotzdem hat sie höhere Temperaturstabilität, d.h. Leerbezüge entfallen. Die Rota-Pumpe ist natürlich etwas leiser als eine Vibra, der Wassertank für Frischwasser ist aber 0,5 Liter kleiner als bei der ECM und Du hast angegeben, dass Du einen größeren Wassertank haben möchtest.

Die Cimbali ist eine super Maschine, Kleingastro, hat aber auch nur einen 2,5 Liter Frischwassertank und ist ebenfalls ein Zweikreiser mit HX. Einziger Vorteil gegenüber der ECM: gibts auch mit Rota-Pumpe.

Oder verwechselst Du gerade den Wassertank mit dem Brühboiler, bzw. beim Zweikreiser mit dem HX (Wärmetauscher?)

Möchtest Du eigentlich eher beim Zweikreissystem bleiben, oder eher Dualboiler? Wird viel Milchaufgeschäumt?

Was genau gefällt dir an der ECM nicht ?
Worin äußert sich das Sie "pflegeintensiv" ist ?
Der Wassertank - mit 3 L ist schon sehr groß.

Ist sehr schwer hier eine Empfehlung zu geben, da es auf dem Level nicht mehr um besser/schlechter geht,
sondern nur noch um anders = auf eig. Bedürfnisse angepasst.
Dazu bräuchten wir mehr Infos bezügl. Bedürfnisse - Abneigungen, ...

(ups - der Gregor war schneller )

Gruß
Jürgen

Würde für mich einfach gerne eine Schippe drauflegen rein um mein Kaffee noch besser zu machen !

Das wird mit einer neuen Maschine nicht passieren !

Da erreichst du über Kaffee u. Mühle eigener Schulung (das größte Problem steht immer VOR der Maschine) - bessere Steigerungen.

Aber wenn du wegen dauernder probleme unglücklich mit der ECM bist versteh ich den Wunsch zum wechseln.
Ist auch ein psychologisches Manko, das Sie dann für immer hat.

Tut mir leid - wenn es schlecht rüberkommt.
Aber das sieht man am besten in der Gastronomie, die haben die tollsten Maschinen.
a müsste rein von dem was die Maschine kann - Gold rauskommen - meist ist es aber nur Sch...
Das Produkt, das Handling u. das INTERESSE ist für den Geschmack wichtig - u. das fehlt zu 99%

Welchen Kaffee hast du in der Mühle - u. welche Mühle gebrauchst du ?

Nein - gar nicht - tut mir echt leid wenn es so rübergekommen ist.

Ich wollte nur erklären wo die besten Steigerungen herauszuholen sind.
(bezog sich gar nicht auf Deine Person ! - kenn ich ja nicht)

U. natürlich mußt du die maschine nicht zerlegen können um sie zu benutzen.

Nur Fakt ist das eine neue Maschine den Geschmack nicht zwangsläufig verbessern wird.
(dazu ist deine Maschine schon zu gut)

Gruß
Jürgen

Aberistjaauchegal - wenn du einfach nur was neues willst ist das auch ok.

Von den genannten kannst du nix falsch machen - die sind sehr gut !
Beim Wunsch nach größerem Tank wirds schwierig.

Eine Steigerung ist in Deinem Fall eigentlich nur über das Maschinenhandling zu erreichen, sprich es wird dann einfacher gute Shots zu produzieren. Das geht imho dann über Dualboiler oder Shot-Brewer, die auf perfekte Einhaltung und einfache Einstellbarkeit der Brühtemperatur getrimmt sind.
Die Kaffeequalität, die aus einer solchen Maschine kommt wird aber trotzdem zum allergrößten Teil von der verwendeten Röstung, der Mühle und dem Wasser bestimmt.

Darf ich kurz noch fragen, ob Du die bisherige Maschine mit gefiltertem, also im Kalkgehalt reduzierten Wasser betrieben hat, oder ungefiltert? Welchen Kalkgehalt hat euer Wasser?