Bericht 1. Teil

Hallo !

Meine ganzen Erfahrungen die ich die letzten 10 Monate mit dieser Maschine gemacht habe will ich euch hier in diesem Erfahrungsbericht mitteilen :

Optisches Erscheinungsbild :

Die Maschine hat eine goldfarbene Front, die restlichen Seiten sind in schwarz gehalten. Die Maschine hat relativ kompakte Ausmaße (HxBxT) 350x280x360 .
Oben :
Auf der linken Seite befindet sich der Bohnenfachdeckel, darunter liegend das Bohnenfach mit 14 stufiger Mahlgradverstellung des Mahlwerks.


Auf der rechten Oberseite befindet sich die Tassenablage, die bei der ESAM 4300 in Metall ausgeführt ist, bei den billigeren Serien in Plastik. Die Tassenablage wird bei der DeLonghi auch richtig heiß, da sich direkt darunter der Thermoblock befindet, dessen Abwärme dafür genutzt wird.
Die Maschine hat auf der rechten Seite oben Lüftungsschlitze für die Heizung, die recht warm werden, also ist es unbedingt notwendig, dass die Maschine rechts nicht direkt neben einer Wand stehen sollte, da diese dann sehr heiß werden würde, bzw. das Gerät die Abwärme der Heizung nicht gut genug ableiten könnte


Mittig oben gibt es den Deckel für das Einfüllfach von gemahlenen Pulver, praktisch ist dass der dafür benötigte Pulverlöffel dort in einem Fach aufbewahrt werden kann, also Pulverfachdeckel auf, Kaffeelöffel entnehmen, Pulver einfüllen für Bezug, fertig.


Front :
Oben der Bedienteil mit den Knöpfen für Ein/Aus , Ein-Tassenbezug, Zweitassenbezug, Heißwasser/Dampfumschaltknopf, Spülen/Entkalken Taste, Kaffeepulvertaste, Regler für Wassermenge, Regler für Kaffeemenge, Dampfhahn.
Darunter der Kaffeeauslauf, der in der Höhe verstellbar ist, und darunter die Abtropfschale mit dem Abtropfgitter - leider nur in Plastik-schwarz - daher sehr kratzanfällig.

Bis jetzt war alles nur graue Theorie aber wie einfach und kompliziert lässt sich die DeLonghi bedienen, bzw. welche schönen und nicht so schönen Seiten zeigt die Maschine im harten Kücheneinsatz eines Kaffee-Welt.net Moderators , das alles erfahrt ihr in den nächsten Zeilen über den

Praxiseinsatz :

Einschalten :
Die Maschine ist nach gestoppten 1 Min 12 sec auf Betriebstemperatur, danach führt die Maschine automatisch einen Spülzyklus durch, bei der die Pumpe sehr laut bzw. untypisch rattert, das erste Mal macht das keinen guten Eindruck, aber man gewöhnt sich dran, auf alle Fälle kommt dieses Rattern nur beim Spülbezug, damit anscheinend das Wasser nicht so schnell durch den Thermoblock gepumpt wird um den Kontakt des Heißwassers mit der Brühgruppe zu verlängern und somit die Brühgruppe besser vorzuheizen.
Alles in allem dauert es dann ca. 2min ab dem einschalten bis die Maschine bereit für Kaffeebezug ist, relativ lang im Vergleich zu anderen Herstellern, allerdings ist der erste Bezug auch nicht viel weniger heiß als der zweite, was mir bei den Jura bzw. baugleichen immer sehr gestört hat.

Kaffee/Espressobezug :
Der Bezug eines Kaffees bzw. Espressos ist relativ einfach, im Grunde wird über den einen Drehregler die Wassermenge und über den anderen Drehregler die Kaffeemenge eingestellt und danach die Bezugstaste für ein oder 2 Kaffees gedrückt, die Maschine beginnt zu mahlen, vom Lärm ungefähr gleich laut wie die Krups Orchestro Plus, die ich als Vergleich zur Verfügung habe, die Brühgruppe bzw. der Brühzylinder mit dem Kaffeemehl fährt hoch, sodaß der obere Brühkolben der direkt am Thermoblock fix angebaut ist in den Brühzylinder eindringt und das Mahlgut zusammenpresst, jetzt wird ein wenig Wasser in die Brühgruppe eingepumpt, quasi eine Preinfusion bei der das Kaffeemehl aufquellen kann. Danach wird ab einer gewissen Kaffeemenge die Brühgruppe noch mal ein Stück weiter gegen den oberen Brühkolben gefahren, damit das Mehl noch mal komprimiert wird, erst dann wird weiteres Wasser durch die Brühgruppe gepumpt und der Kaffee erzeugt. Der Kaffee hat, anders als bei vielen anderen VA Systemen nicht weit bis zum Kaffeeauslauf, denn direkt seitlich an der Brühgruppe befindet sich das ca. 2 cm lange Kaffeeauslaufrohr, das direkt in den Auffangzylinder des Kaffeeauslaufs mündet, und somit der Kaffee nicht schon im Automat stark abkühlt, also ein sehr durchdachtes einfaches System.
Am oberen Brühkolben befindet sich auch ein Duschsieb, sodass das Wasser auf der ganzen Fläche austreten kann, also auch besser als bei Jura wo das Wasser ja nur seitlich an 2 Stellen in den Tresterkuchen eingeleitet wird.
Das Brühsieb ist relativ fein, auch viel feiner als bei den Juras, hinter dem Brühsieb befindet sich ein kleines Loch das mit einem Stössel geschlossen ist, also eine Art Cremaventil, durch den der Kaffee Richtung Auslaufrohr fließt.
Alles in allem liegt die DeLonghi Brühgruppe viel näher am Prinzip des Siebträgers als die Jura Brühgruppe.
War jetzt ein bisserl viel Technik, ich wollte nur ungefähr das Prinzip der DeLonghi Brühgruppe erklären, jedenfalls um ist nun unser Kaffee fertig bezogen.
Aber das ist noch bei weitem nicht alles hierzu, gehen wir wieder zurück zum Mahlvorgang, das Mahlwerk läuft bei meiner Maschine zwischen 6 und 8 sec, dies entspricht dann jeweils den Mengen von 7 bis 11 Gramm frisch gemahlenem Kaffee für die Brühgruppe, entgegen der Meinung vieler ist für die Brühgruppe bei diesen 11 Gramm aber noch nicht Schluß, beim Doppelbezug wird zwar nicht doppelt so viel Kaffee gemahlen als beim Einerbezug, jedoch mahlt das Mahlwerk bei maximaler Kaffeemenge im Doppelbezug 11 sec lang, das würde einer Menge von ca 15-16 g entsprechen die für einen Doppelbezug maximal möglich sind, und es stimmt der Tresterkuchen ist dicker als der bei maximaler Menge beim Einzelbezug.
Zur Mahlgradeinstellung, für einen Schümli/Verlängerten ist bei meiner Maschine ein mittelfeiner Mahlgrad ideal (3,5), für Espresso bzw. einen relativ kurzen Verlängerten (50 ml) den ich gern aus der Maschine beziehe empfiehlt sich der Mahlgrad (1,5).
Bei feinen Mahlgraden ist zu beachten, das nur Getränke bis maximal 60 ml möglich sind, der Kaffee rinnt nur mehr relativ langsam aus dem Auslauf, die Brühgruppe hat ihren maximal möglichen Brühdruck erreicht.
Die Werte meiner Maschine sind natürlich nur Ansatzpunkte, aufgrund von Fertigungstoleranzen sind die sicher nicht 1 zu 1 auf andere Maschinen anzuwenden, als Anhaltspunkt können sie aber trotzdem dienen.
Ich habe bei meiner Maschine den Mahlgrad noch ins feinere getunt, dazu mehr in einem anderen Thema hier, allerdings muss dazu die Maschine geöffnet werden.
Für mich als Espressoliebhaber habe ich das nur gemacht, um festzustellen wie weit ich mit der Maschine in die Nähe eines Espressos aus dem Siebträger komme, auf alle Fälle komme ich mit dem nunmehr getunten Mahlgrad 1, (entspricht ungefähr 2 Stufen feiner als der Standardmahlgrad 1) auf eine Durchlaufzeit von 18 sec für einen Espresso von 25 ml – eigentlich schon recht gut für einen VA.
Als Conclusio zur Brühgruppe und zum Mahlwerk kann folgendes festgestellt werden :
Die DeLonghi holt mehr Aroma aus der Bohne als das Jura-System, das konnte ich zumindest im Vergleich von mehreren DeLonghis zur Jura E-Serie bzw AEG Cafamosa und der Krups Orchestro feststellen, sie ist eher für kürzere Kaffees mit intensiveren Aromen geignet, für Kaffeepötte über 120 ml ist sie weiniger geeignet - für mich persönlich hört sowieso bei 80 ml jeder gute Kaffee auf.
Ein großes Lob muss ich dem Bedienkonzept der 4300 aussprechen, durch die stufenlose Einstellung der Wasser und Kaffeemenge sind sehr feine Variationen der Kaffee und Wassermenge möglich, programmierbare Tasten für Mengen fehlen mir nicht, eine entsprechende Markierung für die Einstellung des Drehreglers für Wasser bzw. Kaffeemenge am Gehäuse, und die Lieblingseinstellung ist schon „programmiert“.
Was ich negativ anmerken muss ist das hinter dem Kaffeeauslauf an der Vorderfront der Maschine immer ein wenig Kaffee austritt und dann dort herunter läuft, dieses Phänomen habe ich aber nicht nur bei meiner Maschine, sondern auch bei allen anderen DeLonghis die ich bis jetzt in den Händen hatte beobachtet, da dürfte ein kleiner Konstruktionsfehler im Kaffeeauslauf vorliegen, ist zwar nicht tragisch, stört aber dennoch, an der Vorderfront ist immer eine Spur des herunter gelaufenen Kaffees zu sehen.
Der ganze Bezugszyklus der Maschine dauert, augrund der langsameren Bewegungszyklus der Brühgruppe etwas länger als bei den Juras, für den Privathaushalt ist das aber eher zu vernachlässigen.


Nun da ihr euch schon so weit hier im Bericht vorgetastet habt , gönnt ihr euch vielleicht mal einen Kaffee oder Cappuccino zwischendurch, Zeit für mich folgendes zu erklären :

Hallo Hans Martin,

natürlich, kannst ihn sehr gerne kopieren und abändern auf die 4500

lg

Hannes

Bericht 2. Teil :
Milchaufschäumen/Cappuccinozubereitung :
Die 4300 ist eine Maschine mit 2 Thermoblöcken, somit steht Dampf sofort zur Verfügung, und auch ein entlüften nach dem Dampfbezug ist nicht notwendig.
Die Dampfdüse besteht aus einer äußeren Hülse, die oben ein kleines Loch für die Luftuntermischung besitzt und einer Düse mit einem Loch die am Dampfrohr angesteckt ist, die Hülse wird über diese Düse gesteckt.
Beim öffnen des Dampfhahns rinnt zuerst noch kurz ein wenig Restwasser aus der Düse heraus erst danach kommt der Dampf aus der Düse.
Deshalb empfehle ich vor dem aufschäumen kurz den Dampfhahn zu öffnen und wieder zu schließen, da sonst die Milch unnötig verwässert wird.
Mit der aufgesteckten Hülse ist ein fester eher grobporiger Milchschaum relativ schnell und einfach erzeugt, es reicht die Milchdüse bis zur Markierung , die sich auf der Hülse befindet , in das Milchgefäß zu tauchen und den Dampfbezug zu starten, in relativ kurzer Zeit verdoppelt sich das Milchvolumen und der Cappuccino etc. ann zubereitet werden.
Für feinen Milchschaum, mit der Latte Art möglich ist, muss die äussere Hülse abgenommen werden, da sonst zuviel Luft unter die Milch gewirbelt wird, dann kann so halbwegs feiner Schaum erzeugt werden, ich hab zwar keinen sehr guten aber zumindest guten Schaum erzeugen können, allerdings schafft man das nur mit einiges an Übung, für Anfänger bzw. Liebhaber des bei uns weit verbreitenden festen Schaum (vulgo Bauschaum) ist es mit der aufgesteckten Hülse aber ohne Probleme möglich ohne Übung sofort Milchschaum in großen Mengen herzustellen.


Fazit :
Die Maschine bietet für relativ wenig Geld ( ca. 450 € ) sehr viel an Leistung, und bietet für einen Vollautomat sehr gute und geschmacklich intensive Kaffees, die optische Anmutung der Maschine würde ich als mittelmäßig bezeichnen, dafür gibt es aber die teureren 5er und 6er Serien.
Falls jemand die Schnelldampffunktion nicht benötigt, gibt es die sonst baugleichen Maschinen der 2er 3er und 4er Serien schon ab 300 € , und bekommt dafür einer meiner Meinung nach sehr einfach aufgebautes und gut funktionierendes System , das für jemanden der gerne wenig Geld und sehr guten eher intensiv schmeckenden Kaffee trinken will optimal ist.

So, jetzt habt ihrs geschafft :wink:

lg

Hannes

Hallo,

also mit dem linken Drehknopf verstellst du nur die verwendete Wassermenge, mit dem rechten die gewünschte Kaffeepulvermenge, je mehr Kaffee gemahlen wird desto intensiver ist das Kaffeearoma.
Wenn du einen richtien Cappu machen willst ist es wichtig dass du nur einen Espresso (25 bis 30 ml) in die Tasse laufen lässt , der Rest ist Milch und Michschaum, nur dann schmeckt der Cappu wirklich gut und nicht verwässert.
Nachdem du einen Espresso für den Cappu brauchst würde ich den Mahlgrad relativ fein stellen ( 1,5 oder 2), was dann aber wieder ein Problem für einen Schümli/Verlängerten darstellen könnte weil dann der Kaffee zu langsam rinnt , falls du beide Kaffeevarianten machen willst würde ich den Mahlgrad ungefähr mittelfein (Stufe 3-4) einstellen, das ist für den Verlängerten ideal und für den Espresso akzeptabel.
Die Werte sind aber nur Anhaltspunkte da wie schon oben beschrieben aufgrund von Fertigungstoleranzen die Ergebnisse in keiner Maschine wirklich ganz gleich sind.

lg

Hannes