Hallo Jutta,

vom Sehen des Titelbildes her kenne ich das Buch, aber mehr auch nicht. Ich habe mir zum Latte Ar lernen viele Videos auf You Tube angeschaut, für den Anfang ist vor allem die Wiki-Serie von Chris Weinert aus dem Nachbarforum sehr gut:
youtube.com/watch?v=Fk7gf5v2S0w
youtube.com/watch?v=5l2YZzvuotE&feature=related
Und dann habe ich einfach drauflos gegossen. Mittlerweile klappt es mit dem Bäumchen schon recht gut und wenn ds mal nichts wird, sieht es fast immer wie ein Herz aus
60% der Latte Art macht meiner Meinung nach der amtlich korrekte Schaum aus. Daran hatte ich eine Weile zu üben. Dann darf man nicht zu zaghaft gießen, sondern, im Falle des Bäumchens, mit einem gewissen Schwung, damit die Milch unter der Crema wieder auftaucht.

LG
Gregor

Jeden Samstag stehe ich um 5:30 auf um pünktlich um 7 vor dem Kaufland zu stehen Dann bin ich um 7:30 mit Wocheneinkauf fertig.


Flüssig ist ja nicht schlimm und eigentlich auch gewollt. Oder ist es noch keine Mikroschaum? Dann schäumst Du zu kurz. So lange schäumen, bis Du dir fast die Pfoten verbrennst und schön die Phasen einhalten (Ziehphase, Rollphase).
Du kannst auch mit Wasser und einem kleinen Tropfen Spüli darin das Schäumen üben. Da braucht man nicht jedesmal Cappu trinken

LG
Gregor

Bei mir verdoppelt es sich auch nicht immer, aber das ist nicht ganz so schlimm, darf man nicht zu eng sehen. Wichtig ist, dass man die Ziehphase nicht zu kurz wählt, damit genug Luft untergehoben wird. Ich würde mal sagen, dass bei mir ca. 40% der Zeit Ziehphase sind und der Rest der Zeit Rollphase, in der die Milch schön rotiert (ganz wichtig!)


Keine Angst, viel passieren kann da nicht, So heiß wie die Dampflanze wird es nicht. Der Trick ist, mit einer Hand das Milchkännchen zu umfassen (nicht gerade an die Stelle, wo die Lanze drauf bollert) und dann, kurz bevor es unangenehm zum Halten ist, mit dem Schäumen aufzuhören. Dann hat die Milch auch die richtige Temperatur. Die Silvia gibt dem Anwender eigentlich genug Zeit zum Schäumen, bei meiner Maschine ist es eine Sache von Sekunden, zumal ich auch noch mit einer 4-Loch Düse Schäume. Es ginge mit einer 2-Loch Düse zwar einfacher, aber ich habe mir selber den Anspruch gestellt, dass es mit der 4er auch gehen muss Geht halt schneller, ist aber schwerer zu beherrschen. Ich übe immer noch viel, da es mir (noch) nicht bei jedem Schäumen gelingt.


Ich habe auch nur ein 400ml Kännchen, das ich zu 1/3 oder 1/2 voll mache, je nachdem, wie viel Schaum ich benötige.

LG
Gregor