Kaffeebohnen Wechsel

Cohiba443 · 16. Mai 2013, 12:32

Ich habe eine Allgemeine Frage zur Benutzung des KVA

Und zwar möchte ich gerne, sehr hochwertige Arabica Bohnen testen.

Wenn ich diese nun in den Bohnenbehälter gebe, meines Nivona 855, befinden sich sehr wahrscheinlich im Mahlwerk noch Reste der alten Bohnen.

Wie handelt ihr das? Ist das normal, dass dann die ersten Kaffeezubereitungen ein Mischmasch sind, oder gibt es bei hochwertigeren KVA eine Funktion der Reinigung des Bohnenbehälters?

VG

Heinz Rindfleisch · 16. Mai 2013, 12:36

Spätestens nach zwei Bezügen sollten die alten Bohnen raus sein.

oder gibt es bei hochwertigeren KVA eine Funktion der Reinigung des Bohnenbehälters?

Klar, da kommt ein kleiner (irgendeine Nationalität einsetzen) aus der Maschine von unten durchs Mahlwerk in den Bohnenbehälter geklettert und wischt da einmal durch

Cohiba443 · 18. Mai 2013, 14:38

????

Naja, dachte es gibt eine Reinigungsfunktion für solche Fälle. Es müsste ja nur ein längerer Mahlvorgang simuliert werden.
Schade, so lässt sich ja nicht flexibel zwischen den Bohnen wechseln

Andere Frage Off Topic:
Was ist der genaue Unterschied zwischen Kaffee Lungo und Kaffee Crema? Meine Maschine bietet beide an.
Bei Google finde ich keine eindeutige Erklärung dazu!?
Vielleicht kann mir jemand schnell auf die Sprünge helfen.

HelmutBoe · 18. Mai 2013, 14:43

Cohiba443 schrieb:

Was ist der genaue Unterschied zwischen Kaffee Lungo und Kaffee Crema?

schau mal hier.

LG
Helmut

Cohiba443 · 19. Mai 2013, 02:13

Danke, aber ich verstehe den Sinn trotzdem nicht.

Worin besteht der Unterschied zu einem Kaffee Crema?

Wenn ich die Stärke (also die Bohnenmenge) zum Verhältnis des Wassers änder bei dem Kaffee Crema, erhalte ich doch einen Kaffee Lungo. Oder gibt es noch einen gravierenden Unterschied im Brühvorgang?

HelmutBoe · 19. Mai 2013, 06:50

nein,es ist lediglich die Wassermenge.

Cohiba443 · 20. Mai 2013, 15:59

Kann ich mir schlecht vorstellen, denn bei meinem KVA kann ich folgende Zubereitungen ein stellen :

Kaffee Crema
Kaffee Lungo
Espresso
Cappuccino
Latte Macchiato

Wenn der Lungo sich nur von der Wassermenge her zum Crema unterscheidet, warum mache ich dann nicht einfach einen dünneren Crema?

HelmutBoe · 20. Mai 2013, 16:32

War von mir oben etwas unpräzise: ein Lungo ist ein mit etwas mehr Wasser verlängertert Espresso, ein Cafe Crema ist eine mit einer milder gerösteten Bohne hergestellte normale Tasse Kaffee. Zu beachten ist allerdings, dass die meisten KVA garnicht in der Lage sind, einen Espresso herzustellen. Wenn Du Dich noch schlauer machen willst, stöber mal im KaffeeWiki.de herum.

LG
Helmut

Cohiba443 · 3. Juni 2013, 15:00

Nochmal zum Thema "Unterschied Café Lungo und Crema"

Habe nochmal beim Service angerufen um diese Frage zu klären. Es kam mir nicht logisch vor, dass nur die Wassermenge den Unterschied macht. Denn mit mit meiner Maschine ist es möglich einen 200 ml Crema mit 10g Bohnen zuzubereiten, als auch einen Lungo mit gleichen Werten.
Die Dame vom Service nannte mir den Unterschied der Crema auf dem Kaffee. Denn dem Lungo wird nicht so viel Sauerstoff zugesetzt, sodass keine Crema entsteht. Das sei der einzige Unterschied.

Gruß

Heinz Rindfleisch · 3. Juni 2013, 15:28

Cohiba443 schrieb:

Denn dem Lungo wird nicht so viel Sauerstoff zugesetzt,

[img]http://www.bremenforum.com/images/smilies/big_super.gif[/img]

ich hau mich weg...

Cohiba443 · 3. Juni 2013, 18:31

Nicht? Dann bitte ich dich nochmal höflichst um eine Erklärung.

Wo liegt der Unterschied wenn ich je 240ml Wasser mit 12g Bohnen mische???

Mehr wasser oder Bohnen lassen sich nicht programmieren

'Ingo · 3. Juni 2013, 23:34

Cohiba443 schrieb:

Wenn der Lungo sich nur von der Wassermenge her zum Crema unterscheidet, warum mache ich dann nicht einfach einen dünneren Crema?

Das ist bestimmt die Frage :denk:

Mache doch einmal einen Versuch:
Du programmierst beide Kaffeespezialitäten auf identische Werte, Wassermenge 180ml, 12g Kaffee (oder 10g wenn es dir besser schmeckt)
Identische Gläser (keine Tassen) verwenden.
Dann machst du Striche (sobald die Maschine fertig ist), vergleichst dann zuerst die Füllhöhe, Cremamenge und dann probierst du.
Und?

Welchen Sinn machen solche vermeidlich fast identischen Programme?
Kaffee Crema - 120ml, 9g Kaffee
Kaffee Lungo - 200ml, 15g Kaffee

Bei meiner Maschine habe ich das so ähnlich programmiert (keine Nivona), und die Tasten nennen sich "kleine Tasse" und "große Tasse", jeder Taste kann ich Kaffee u. Wassermenge zuordnen.
Evtl. ist das dann einfacher zu verstehen, dafür musste ich mich noch nicht mit Begriffen wie Kaffee Lungo und Sauerstoff beatmeter Kaffee Crema befassen

Heinz Rindfleisch · 4. Juni 2013, 08:25

"Bei einem plötzlichen Druckabfall in der Kabine fallen automatisch Sauerstoffmasken aus den Klappen über Ihren Sitzen. Ziehen Sie eine der Masken zu sich heran und stülpen Sie diese fest über den Kaffeebecher mit unserer Instantbrühe. Dann trinken Sie in aller Ruhe die Plörre weiter aus, während sich die Nase unseres Flugzeuges unweigerlich dem Atlantischen Ozean nähert..."

HelmutBoe · 4. Juni 2013, 08:39

Cohiba443 schrieb:

Denn dem Lungo wird nicht so viel Sauerstoff zugesetzt

Supermaschine! Aber, wo wird der Sauerstoff nachgefüllt?

Cohiba443 · 4. Juni 2013, 13:06

Alles klar. Sehr amüsant.
Dann muss ich es wirklich mal genau testen. Dachte es ginge vielleicht durch Konversation
Danke

Heinz Rindfleisch · 4. Juni 2013, 13:57

Manchmal würde ja ein bißchen gesunder Menschenverstand und etwas Nachdenken schon viel weiterhelfen. Was um alles in der Welt soll "zugesetzter Sauerstoff" in einer Kaffeeherstelllung sein? Hat Deine Maschine irgendwo einen Schraubanschluß, um eine Sauerstoffflasche anzuschließen? Das wäre neu - nicht nur bei Nivona.

Und die Zusammenhänge zwischen Wassermenge und Kaffeepulvermenge und dass es gar keine genaue Grammanzahl geben kann, wurde Dir ja hier im Forum wirklich schon ausführlichst dargelegt. Daran wird sich auch nichts ändern, wenn Du noch fünfmal das gleiche fragst.

Gregor · 4. Juni 2013, 14:04

Naja, der Sauerstoff bewirkt, dass jeder Kaffee gleich schmeckt, schließlich wird dadurch alles zu tode oxidiert und die Aromen sind futsch

Heinz Rindfleisch · 4. Juni 2013, 14:12

ja, aber er wird im Vollautomaten nicht je nach Getränkewahl mehr oder weniger hoch dosiert "zugesetzt".

Gregor · 4. Juni 2013, 14:22

Das war schon klar. Es ist erschreckend, was einem am Telefon teilweise von den Hotlinmitarbeitern alles so aufgetischt wird.

Heinz Rindfleisch · 4. Juni 2013, 14:37

Gregor schrieb:

Das war schon klar.

Dir und mir schon...

Kaffeebohnen Wechsel

Kaffeebohnen Wechsel

Cohiba443 schrieb:

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Gregor schrieb:

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