Jura S9 Mahlwerk

Hab's nicht ganz verstanden, wie Du das Verstellrad drauf gesetzt hast.

Kurz: Du drehst die Mühle so, daß die Markierungen mit Edding ein Strich ergeben. Dann ziehst Du am Gehäuseoberteil das Zahnrad mit der langen Achse nach unten ab, nimmst den Verstellknopf oben vom Gehäusedeckel runter, steckst die beiden Teile wieder zusammen und setzt das Zahnrad dann so an den Zahnkranz der mühle, daß die Mitte der Punkte zur Gehäusefront zeigt. Den Verstellknopf wieder abziehen, Gehäuseoberteil montieren, Verstellknopf montieren.
Die Mühle immer nur feiner stellen, wenn dei Mühle sich dreht oder keine Bohnen drin sind.
Sorry, war schon besser beim beschreiben, hoffe ist trotzdem verständlich.
Jetzt hätte ich fast die Zentimeterproblematik übersehen: wie lange mahlt denn die Mühle?

Hallo drstalemann !
Das Mahlwerk bei Jura ist zeitgesteuert.d.h. je länger es mahlt, desto mehr Kaffeepulver wird erzeugt. Und die Zeiten des Mahlens und damit gleichzeitig auch die Kaffestärke sind von Jura vorgegeben und können nur durch die Einstellungen mild, normal und stark durch den Nutzer verändert werden. Wenn Du vorgemahlenes Pulver in den Pulverschacht Deiner Maschine einfüllst, hast Du ja die Möglichkeit, die Kaffeepulvermenge - innerhalb gewisser Grenzen - zu verändern. Ob der Trester nun 2 oder 3 cm dick ist, ist doch egal Hauptsache der Kaffee schmeckt. Oder ist Dir der Kaffee trotz des neuen Mahlwerkes zu " dünn " ? Neben der Mahlzeit spielt für die Kaffeestärke natürlich auch die Korngröße eine Rolle. Wenn das Kaffeepulver zu fein gemahlen wird, besteht aber auch immer die Gefahr, dass das Brühsieb verstopft.
Gruß
Wolfgang

Sorry, bin gerade zu abgelenkt. Kannst Du bei Gelegenheit mal ein Bild machen?
Die Mahlzeit ist ok. 1,5cm können schon passen bei feinem Mahlgrad.

Meine Idee wäre wäre, daß die neuen Mahlsteine deutlich mehr Pulver mahlen. Wenn die Mühle mehrfach hintereinander übermahlt wird die Maschine die Mahlzeit neu kalibrieren.
So habe ich es zumindest in Erinnerung. Da ich allerdings einen Kollegen auf Arbeit habe, der mich auf Teufel komm raus davon überzeugen will, daß dies nicht stimmt, bin ich inzwischen doch ob dieser Idee verunsichert und würde es begrüßen, wenn mich jemand kompetent bestätigen oder vom Gegenteil überzeugen kann. Bis dahin bleibe ich dabei, die Mahlzeit paßt sich nach unten der Füllmenge an. Leider nicht nach oben, soll heißen, wenn die Mühle untermahlt geht die Maschine davon aus, daß Bohnen fehlen.
Möglicherweise hast Du Deine Mühle zu grob eingestellt. Ein Bild vom Trester wäre ganz nett.

wäre mir persönlich zu grob, außer ich trinke 'n Pott Kaffee. Für Espresso oder Cafe Crème aber zu grob.
Stell mal den Mahlgrad auf ganz fein (feiner stellen immer nur bei laufender Mühle) und beobachte, wie der Kaffee raus läuft.

Das wäre bei mir etwa mittlerer Mahlgrad.
Welchen Unterschied hast Du geschmacklich festgestellt?
Wenn Du vorgemahlenen Espresso nimmst mußt Du schauen, daß er für Vollautomaten geeignet ist, nicht für Siebträgermaschinen. Ein Siebträger kann deutlich feineres Pulver verarbeiten.

Die Mahlzeit richtet sich nach der Pukgröße. Wenn die Brühgruppe in Brühstellung fährt werden die benötigten Umdrehungen gezählt, bis der Kolben den Pulverhaufen nicht weiter pressen kann. Je grober der Mahlgrad, desto mehr Pulver/Zeit, desto weniger Umdrehungen. Die 3cm Pukgröße, die Du anstrebst, kannst Du nur kurzfristig erreichen, weil die Elektronik die Mahlzeit nach ein paar Bezügen herunterregeln wird.

Es schmeckt intensiver .... gibts eine Tendenz zu bitter oder sauer im Vergleich zu vorher? Ziel ist ja, daß Du einen Dir wohlschmeckenden Kaffee bekommst.

Ich finde den Trestertab völlig in Ordnung, Konsistenz wie auch Dicke. Es ist doch völlig normal, dass der Trestertab bei relativ feinem Mahlgrad deutlich dünner ausfällt als bei grobem Mahlgrad. Wenn der Kaffee nun schmeckt und die Löcher des Brühsiebs nicht verstopfen, solltest Du die Einstellungen so belassen, die Laufzeit des Mahlwerks stimmt ja nun. Einen Puck mit 3 cm erhältst Du allerhöchstens mit einer relativ groben Einstellung. Wenn schon bei feinem Mahlgrad so viel Pulver produziert würde, würde die Brühkammer bei grobem Mahlgrad hoffnungslos überquellen...

Sag mal drstraleman, warum holst Du Dir eine neue Mühle und baust dann nochmal neue Mahlsteine ein? Oder ist das Johnson Mahlwerk wieder zurück gegangen?