Hallo,

vielleicht erst einmal grundsätzliches zum Getränk: Ein Cappu wird eigentlich nicht mit einem doppelten Espresso gemacht, sondern basiert auf einem einfachen Espresso.

Zum Geschmack:
Viel wichtiger als irgend eine Maschine ist grundsätzlich erst mal das, womit man die Maschine fütter: Die gerösteten Bohnen. Welche Röstung verwendest Du derzeit? Wie frisch sind die Bohnen?

Zur Siebträgermaschine:
Ganz abgesehen vom Cappu, der nur auf einem einfachen Espresso beruht, kann man mit einer Siebträgermaschine in einem Durchgang auch einen doppelten Espresso beziehen, man hat ein 1er und ein 2er Sieb. In das 2er Sieb kommen ca. 14g Espresso, womit dann ein doppelter Espresso zubereitet wird.

Kommen wir nun zum geschmacklich Sprung nach oben:
Wenn der Rohstoff, also die Bohnen stimmen, kann man den entweder druch den Einsatz einer Quickmill 5000 (Vollautomat) erreichen, da dieses Gerät absolut auf Espresso spezialisiert wurde. Ein Schümli, also eine normale Tasse Kaffee ist damit aber nicht so gut machbar, eben weil das Gerät für Espresso optimiert ist.
Bei einem Siebträger kann man die allerbesten Ergebnisse erzielen, aber auch nicht mal eben so, da das Ergebnis hauptsächlich durch den Bediener bestimmt wird. Man muss also üben üben üben und die richtigen Handgriffe verinnerlichen. Das dauert eine Weile, wenn man das aber geschafft hat, bekommt man die besten Espressoergebnisse.

Du musst also schon entscheiden, ob Du Dich wirklich darauf einlassen möchtest, es sind nicht einfach nur ein paar Handgriffe mehr, vielmehr muss man das Handwerk der Espressozubereitung erlernen, dazu gehört es in meinen Augen auch, sich etwas tiefer mit der Materie zu beschäftigen, damit man weiß wie man auf bestimmte Einflüsse und Parameter reagieren kann. Wenn man dazu bereit ist, kann man aber sehr schnell Fortschritte erreichen. Ist alles kein Hexenwerk, man muss es nur lernen.

Gruß
Gregor

Hallo Rolf T.,

zusätzlich zu Gregors Infos möchte ich noch unbedingt folgendes sagen :
Willst du perfekten cremigen Milchschaum wie im Kaffeewiki beschrieben , kommst du um eine Maschine mit entsprechend großen Dampfboiler nicht herum, da nur diese in der Lage sind den entsprechenden Druck und relativ trockenen Dampf zu erzeugen.
Alle VAs mit Durchlauferhitzern schaffen das nicht und haben meist Schaumdüsen mit zusätzlicher Luftuntermischung damit überhaupt genug Luft in die Milch kommen kann, und dieser Schaum wird dann eher fest (von den Profis "Bauschaum" genannt) .

lg

Hannes

...und zum tieferen Einsteigen in die Materie lies mal bei Kaffeewiki nach.

LG
Helmut

Ich stehe vor der gleichen Entscheidung und habe ja auch schon einen ST-Thread. Für meine Frau wäre wohl ein VA besser, aber bis dato wusste ich nicht, dass es auch VAs gibt, die guten Espresso machen allerdings ist mir der Milchschaum bei meiner ESAM 6600 nicht gut genug und daher frag ich mich, ob der Milchschaum der Quickmill mich zufriedenstellt. :denk: ich hatte früher mal eine Tabmaschine mit Dampflanze und war eigentlich recht zufrieden. Der Milchschaum war sehr cremig, die Gäste begeistert und ich war auch zufrieden. Der Dampf war aber alles andere als trocken
ich möchte ungern ca. 2000 Euro in einen Dualboiler inkl. Mühle investieren, wenn "das Prinzip nicht so mein Ding ist" und meine Frau damit nicht zurechtkommt.