Ich möchte in unserem Büro gern einen Siebträger anpreisen, der alle Kaffeelover verrückt macht und von der GL finanziert wird.
Leider habe ich nur KVAs bis dato verwendet und repariert ;D
Aber da im Büroalltag mit 35 -40 MA /Tag und ca. 120 Kaffees in 9h die Möglichkeit der Säuberung und Funktion eines mir bekannten KVAs übersteigt will ich auf einen robusten ST setzen.
Dabei weiss ich aber bisher nur was von dual Boiler und 2 kreisigen STs und den normalen und dann wirds schon schwierig. Also schon Herstellermäßig habe ich keine Ahnung was man da nehmen sollte. Ich mein ich bin kein Barista und werde es auch so schnell nicht werden aber ich möchte gern am Genussmittel pfeilen und auch mal verschiedene drücke und mahlstärken testen. Sprich eine Mühle für den ST muss auch dazu. Das ist evtl. leichter zu empfehlen.
Was ich mir bisher angesehen habe sind die M29 und M21 DT1 von La Cimbali. Habe auch noch andere mir bis dato völlig unbekannte italienische ST Hersteller angesehen aber selten Preise gefunden, da nur auf Anfrage und für Gastro gedacht...
Vielen Dank für eure Einschätzung!!

Na ja der Schwerpunkt liegt jetzt gezwungener maßen bei KAffee, wie so oft macht Gelegenheit den Genuss. Ich gehe davon aus, dass 50% der jetzt Kaffee trinker auf Espresso und Milchvariationen wechseln werden. Und ich glaube jeder der guten Kaffee schätzt wird eine Siebträgermaschine bedienen wollen und mit der Zeit können.
Budget hoffe ich mal das 3-5k drin sind. Möchte in die Budgetverhandlung mit konkreten Beispielen eintauchen, denn wer billig kauft kauft 2mal, dafür muss ich aber erst mal wissen was Qualität ist und was sinn ergibt und wieviel man investieren muss, um was vernünftiges für die Menge an MA zu haben. Wenn dann das Budget kleiner ausfällt, dann werde ich schlicht weg sagen, dass dies verschenktes Geld ist und werde meine Bemühungen sein lassen.
Und die Säuberung eines mir bekannten Vollautomaten, die nur die WMF deluxe irgendwas und die delonghi 6600 und 6700 umfassen, ist in einem 10 Mann Büro schon sehr schwierig, in einem 40 Mann Büro definitiv unmöglich. Gibt es denn VA mit Festwasseranschluss? Die Milchschlauchreinigung ist ja meist noch schnell gemacht aber die regelmäßige Entkalkung und dann die Tiefenreinigung, der ganze Salat mit der Auffangschale...
Das hat man mit einem Siebträger einfacher - denke ich mir jedenfalls so. Man muss kaffee mahlen, einfüllen, einklinken, knopf drücken, kaffee entfernen. Wenn man milch aufschäumt muss man milch eingiessen, am knopf drehen, warten, zudrehen, mit lappen abwischen. Man hat nur Wasserkreisläufe die entkalkt werden müssen, aber keine Auffangschalen, keine Milchkreisläufe!
Und das sehe ich als großen Vorteil.

Oha, das sind ja dunkle Aussichten
Also ich möchte dazu sagen, dass es die bereits vorhandene 2,5l Kaffeefiltermaschine mit 2 KAnnen gibt, die jeder wohl weiterhin verwenden wird, der einfach schnell nen "schwarzes" Getränk wünscht. Und bei der Reinigung, da ist keiner so ganz drauf eingegangen geht es mir in erster Linie um den Milchkreislauf eines VA, Milch ist ja psychologisch schon so eine Sache bezüglich Sauer/Schimmlig werden. Aber es gibt ja auch VA mit einfacher Schaumdüse.
Na ja aus euren Beiträgen leiten sich jetzt 2 Fragen ab:
1. Empfehlung für VA der für so ein Büro(40Pers) funktioniert und der nicht wie bei meiner 6600 nach 14 Bezügen schreit wechsel meine Schale.
2. Welche Sauereien entstehen denn bei einem ST bei Kaffeebezug ECAMike du hast das angesprochen. Wenn ich bei meinemBistro um die Ecke den Kaffee aus nem ST bekomme, sieht das nicht nach Sauerei aus und der macht bestimmt seine 200 Stück am Tag.

Vielen Dank schon mal fürs Augen öffnen