Funktioniert das rösten mit einem Heißluftgrill?
Heißluftgrill
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Servus!
Kann man bei dem Grill die Temperatur einstellen? Oder gibt es nur eine feste Temperatureinstellung?
LG
Gregor -
Dann Feuer frei
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Das reicht aus, damit kommst Du gut zum First Crack, der so um die 200 Grad beginnt. Der SC liegt nur ein paar Grad höher.
Normalerweise sollte die Temperatur zu Röstbeginn tiefer legen, so 140-150 Grad und dann langsam ansteigen. Das wird aber oft schon durch die Zugabe der kalten Bohnenmasse ereicht.Probiere es einfach mal bei einer Temperatur im 200 Grad aus.
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Die Temperatur surft von 205° auf 174° und wieder hoch.
Morgen werde ich noch direkt am Boden messen. Das Teil hat zur Umluftheizung auch eine Bodenheizung.Wenn es mit dem rösten nicht klappt, gibt es in Zukunft Pommes rot/weiß in der Werkstatt.
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Auf dem Bild sind die ersten 300 Gramm. Für mich sieht es gut aus. Getrunken wird's am Freitag.
Aufgrund der Temperatur von unter 200° dauerte die Röstung stolze 45 Minuten. Bohnen sind Indien Monsooned Malabar "AA".
Wenig Rauch, wenig Gestank, wenig Häutchen. Bei den Häutchen hatte ich auch etwas Angst das die sich in die Heizung reinziehen. Nix, alles prima.@ Stefan, Katastrophenschutz war nicht nötig.
Danke für die Begleitung per Whatsapp.Es wurden dann nochmal 333 Gramm und 500 Gramm geröstet. Funktioniert einwandfrei.
Meine Frage: Es wird überall angegeben das die Temperatur 220°-230° betragen soll. Die 45 Minuten sind ja wohl auch etwas zu lang. Schlimm?
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Das Röstbild sieht etwas ungleichmäßig aus. Was die lange Röstdauer bewirkt kann ich gar nicht beantworten, ich würde vermuten, dass die Säure zumindest bei den helleren Bohnen nicht richtig abgebaut wurde. Evtl. haben sich auch nicht alle Aromen entwickelt, bzw. durch die Röstdauer schon wieder verflüchtigt.
Du hast aber bestimmt gut beobachten können, wie sich die Bohnen entwickeln? Also erst schrumpelig durch das Verdampfen des Wassers und dann der Volumensprung beim FC?
Ich vermute mal, dass Du nach dem FC die Röstung beendet hast?
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Meine Frage: Es wird überall angegeben das die Temperatur 220°-230° betragen soll. Die 45 Minuten sind ja wohl auch etwas zu lang. Schlimm?
Ja, ich denke schon.
Du solltest versuchen auf 210-215° zu kommen und die Röstung nicht über 25min zu ziehen.
Deine Bohnen werden ziemlich gebacken schmecken, ungleichmäßiges Röstbild ist beim Malabar aber fast normal, bei deinen Bohnen aber zu stark ausgeprägt.Versuche mal weniger Bohnen zu nehmen und isoliere wo du kannst um Wärmeverlust zu vermeiden.
Evtl. die Schaufel noch etwas pimpen, so dass mehr Bewegung in die Bohnen kommt.Wie kühlst du?
Ein minimaler Sprühstoß aus dem Blumensprüher kann helfen, eine Röstung am Durchgehen zu bremsen.
Besser wäre aber ein Kühlturm aus Eimer in innen liegendem Lüfter, oben ein Sieb drauf, Luftzug durch die Bohnen durch. -
Beim Isolieren besteht natürlich das Problem der inneren Überhitzung deines Heißluftgrills, das solltest du immer im Hinterkopf behalten
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Wie ärgerlich.
Kommst du an den Thermostaten irgendwie ran und kannstetwas Wärme von ihm "ableiten"? -
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Eine Anfrage bei Klarstein ist raus.
Demnächst soll ich eine Heißluftfritteuse bekommen.
Diese hat eine Rösttrommel und soll bis 230° heizen.Erkenntniss bisher: Gebackene Rohbohnen schmecken nicht.
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Kennst du die U/min der Rösttrommel ?
Unter 30 in der min wird es schwierig gleichmäßig geröstete Bohnen zu bekommen.
Ich hab mir extra einen stärkeren u. regelbaren Motor eingebaut.(Röstzeit zollte 14 - max 20 min liegen)
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Ich glaube Mr. Smith meint den hier: Wer bastelt mit - Billig-Röster aus altem Hähnchengriller
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